Porridge (Cheese) Cake fredda
Non sono brava nelle relazioni, mai stata.
Ma almeno in cucina…lì diciamo che me la cavo!
Non sono neanche una che, sapete, mira a prendere per la gola, ma spero sempre e comunque che un buon dessert possa addolcire gli animi, stimolare il dialogo, ripristinare quel clima di scambio e condivisione che è parte integrante dell’amicizia.
Spererei, mi piacerebbe…saprete dirmi voi, qualora tentaste, se il mio auspicio funziona; se lo si può effettivamente brevettare ?
Per ora mi limito a darvi la ricetta per questa Porridge (Cheese) Cake fredda, un’idea senza glutine, proteica e a zero-sbatti-fit che potrete personalizzare a seconda della stagione.
Io non a caso ho optato per i fichi ma…voi piuttosto?
Curiosi e già affamati?
Ingredienti
- 20 gFiocchi di miglio (o fiocchi d’avena certificati senza glutine)
- cannella in polvere
- q.b.dolcificante (liquido o in polvere)
- 100 gacqua
- 120 gyogurt greco 0% di grassi
- 1/3Gomma xantana (la punta di un coltello)
- 1fico (fresco)
- cioccolato fondente all’85% (un cubetto per guarnire)
Strumenti
- 1 Coppapasta
- Pentolino – antiaderente
- Ciotola
- Piatto piano
Preparazione
Cominciate col preparare il porridge cuocendo i fiocchi in acqua leggermente dolcificata: basteranno pochi secondi perché sia pronto.
All’interno di un coppapasta umido adagiato su un piatto versate e livellate il porridge.
Ora mescolate lo yogurt con dolcificante, cannella e gomma di Xantano (sostituibile con la gomma di Guar), ottenendo un mix corposo, simile alla ricotta per consistenza.
Create adesso lo strato di crema sopra alla base porridge, e adagiate infine il fico sbucciato e tagliato. La vostra porridge cheese cake è decisamente nata!
Una volta assemblata, riponete la porridge cheese cake in frigo per almeno un’ora, dopodiché sformate e guarnite col cioccolato fuso a bagnomaria.
Che aggiungere…Buon appetito!
Quasi dimenticavo!
Per l’intera porridge cake (già guarnita) avremo:
28 gr di Carboidrati
12 gr di Grassi
16 gr di Proteine