Polpette di carne senza uova e senza glutine
Polpette di carne senza uova e senza glutine
Polpette…
Che piovano, fiocchino, grandinino, poco importa, son sempre, SEMPRE, buone.
Quel gusto intenso di carne, la tenerezza del loro cuore impastato d’uovo e pangrattato, quel grassetto che…
Aspettate ma…
Siam proprio sicuri che polpette=fit?!
Ehm, mi dispiace deluderCI, cari affamati, ma nella loro tradizionalissima versione le polpette sono:
a) tutto fuorché fit
b) a base di glutine, vista la presenza di pane o pane grattugiato
Come trasformarle dunque in un piatto gluten-free, a ridotto contenuto di grassi ma senza che perdano il loro inconfondibile gusto e profumo?
Oggi ci proviamo, creando delle polpette di carne a prova di intolleranza, senza uova e senza glutine!
A base di crusca d’avena, queste polpette di carne sono un’alternativa nutriente e priva di glutine o uova a quelle tradizionali!
E vi dirò di più: scegliendo una carne magra (una fra le bianche come vitello, pollo o tacchino), l’apporto di grasso di questo piatto sarà sempre contenuto!
Curiosi e già affamati?
Ingredienti
- 200 gr di Macinato di vitello
- 20 gr di Crusca d’avena
- Aglio in polvere q.b.
- 1 pizzico Paprika forte
- Origano o Prezzemolo liofilizzato q.b.
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
- Acqua (all’occorrenza)
Preparazione
Creare queste polpette di carne è davvero semplice e veloce!
In una terrina lavorate con le mani il macinato di vitello e la crusca d’avena.
Aggiungete le spezie, sale e pepe.
Create un impasto compatto ma non eccessivamente secco.
Mettete a scaldare una padella antiaderente a fiamma viva, ricordando di abbassare il fuoco non appena adagerete le polpette sul fondo caldo.
Riprendete in mano l’impasto e pizzicatelo per creare le vostre polpette di carne.
Scegliete voi che dimensione dargli: io ho optato per delle polpettine, perfette anche al sugo!
Un po’ alla Lilly e il vagabondo per intenderci😂
Sistemate le polpette in padella facendo attenzione che siano abbastanza distanti l’una dall’altra.
Lasciate che cuociano circa un minuto per lato, girandole delicatamente.
Una volta cotte, scegliete se gustare le vostre polpette di carne così, ancora tiepide, o aggiungere della passata di pomodoro per farle al sugo.
Che dirvi…Buon appetito!
Quasi dimenticavo!
Tutte le nostre golose polpettine di carne fit avranno in media:
11 gr di Carboidrati
16 gr di Grassi
41 gr di Proteine