Gennaio 24, 2019

Pasta con minestrone sauté e salmone

Se c’è una cosa che ho dovuto imparare da studentessa fuori sede è stato mangiare.

Che da sportiva assume tutta un’altra sfumatura di significato, chiaramente.

Preciso “da fuori sede” perché in un periodo in cui amici e conoscenti partono per scambi e progetti internazionali, o semplicemente perseguono il loro sogno all’estero, sempre più spesso si va a toccare l’argomento cibo.

Cibo e alimentazione.

Come alimentarsi correttamente nonostante la frenesia della vita lontano da casa?

Lo so affamati, ribaditemelo pure.

Non è affatto facile!

Siamo d’accordo ma…ciò non vuol dire che sia impossibile!

Difatti ho deciso di iniziare un progetto.

Un progetto per venire in soccorso di conoscenti e amici (momentaneamente o definitivamente) espatriati e aiutarli a organizzare al meglio la propria quotidianità alimentare, in pieno stile Oats&Squats !

Da cosa inizio?

Stranamente non dalla colazione😂 ma dal #pranzo.

Oggi i nutrienti li avete tutti in un piatto solo: proteine, grassi e carboidrati bilanciati ad hoc per una pasta con minestrone sauté e salmone.

Che nome fancy, eh?😏

Anche se so già che qualcuno alla parola minestrone ha già cambiato espressione😂

Eppure keep calm e fidatevi di me: questa ricetta non è solo semplice e genuina, ma risulterà anche sfiziosa al palato!

Curiosi e già affamati?

Ingredienti

150 gr di Minestrone light surgelato (senza patate o legumi)
50 gr di Filetto di salmone (meglio se fresco, ma anche surgelato andrà benissimo)
Aglio in polvere q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
80 gr di Pasta corta senza glutine

Preparazione

In una pentola abbastanza capiente versate circa un dito d’acqua e una spolverata di aglio in polvere.

Aspettate che inizi a bollire e versate il minestrone.

Salate e lasciate cuocere per qualche minuto.

In una padella antiaderente scottate il salmone tagliato a striscioline e, una volta che inizierà a sfrigolare, con l’aiuto di una spatola sfaldatelo leggermente.

Tornate al vostro minestrone: scolatelo per quanto possibile e trasferitelo nella padella insieme al salmone.

Insaporite con aglio in polvere, sale e pepe nero, e fate cuocere a fiamma media per qualche secondo e continuando a mescolare fino a quando l’acqua non sarà evaporata del tutto.

Spegnete dunque il fuoco e coprite con un coperchio per far sì che non si freddi eccessivamente.

Cuocete adesso la pasta (nel mio caso rigorosamente gluten free e corta) seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, ricordando però di portare indietro la cottura di uno o due minuti, per assicurarsi che la pasta sia al dente.

Una volta pronta la pasta, scolatela e saltatela per qualche secondo insieme al condimento preparato precedentemente.

Impiattate la vostra ricca porzione di pasta con minestrone sauté e salmone e…

…Buon appetito!