Novembre 12, 2019

Liliac healthy cup con frutta e yogurt magro

C’è chi cerca la femminilità in un taglio lungo, nella piega appena fatta.

C’è chi la trova in un abito, un paio di tacchi, un velo di trucco sulle palpebre.

Io la trovo in un bilanciere.

La cerco ad ogni sessione di allenamento, alzata dopo alzata, tentativo dopo tentativo, e la trovo, ogni volta che sento, a presa mista, i miei calli contro l’acciaio.

28 mm che pesano sul trapezio, che graffiano gli stinchi, che sfiorano le ginocchia.

Io la mia femminilità l’ho trovata così, difronte a un tubo d’acciaio.

Quel sentimento che mi rende capace di fermami allo specchio e, quasi ogni volta, accennare un sorriso.

Alla faccia di quelli che “dai 20 mm in su è un bilanciere da uomo”, io e la mia strampalata concezione di femminilità oggi ci celebriamo.

Perché gli allenamenti son duri ma proseguono.

E ci piacciamo così, coi quadricipiti gonfi, poco petto ma chili di spalle.

Perché la maggior parte delle principesse ha una tiara e l’abito con lo strascico.

Mentre io rinasco regina nella mia singlet.

Avrei in effetti voluto fare una premessa diversa a questa ricetta, più sbarazzina e meno poetica.

Ma alla fine ho lasciato che le dita battessero sulla tastiera e vi dessero modo di scoprire un po’ di me.

Su di me, la mia idea di femminilità e la sua rappresentazione in questa Liliac healthy cup con frutta e yogurt magro

Con ancora in mente (e in bocca) la Mousse doppio strato zucca e burro d’arachidi di Liu, ho voluto cedere anch’io alla tentazione di incanalare il mio estro ed energie in un coppa nutriente e proteica, pronta da gustare che si tratti di colazioni o merende.

Naturalmente priva di glutine e in questa versione a base di purea di susine – realizzata cuocendole con mezza tazzina d’acqua, succo di limone, poco dolcificante e cannella – la healthy cup fornisce un buon apporto di proteine grazie all’albume che le da corpo, e allo strato di candido yogurt greco che contrasta le sue nuance violacee.

L’armonia fra eleganza e irruenza.

Testa e controllo persino nel caos.

Una coppa che è donna, e con cui celebrare la NOSTRA femminilità, con o senza diadema.

Curiosi e già affamati?

Ingredienti

100 gr di Albume
40 gr di Frutta cotta e ridotta in purea (scegliete mirtilli, more, prugne o susine, per ottenere la nuace desiderata)
3 gr di Farina di grano saraceno (o amido di mais/ fecola/ farina di riso)
2 gr di Gomma di Xantano
30 gr di Acqua (mezza tazzina circa)
150 gr di Yogurt greco 0%
Dolcificante 0 kcal (liquido o in polvere)
Burro d’arachidi in polvere (facoltativo)
Colorante alimentare rosso (facoltativo)

Preparazione

Unite la purea di frutta alla farina, la gomma di Xantano, l’albume e l’acqua.

Aggiungete qualche goccia di dolcificante e mixate con l’aiuto di un frullatore a immersione (andateci piano o rischierete di finire come gli Egizi una volta che Mosè passò il Mar Rosso).

Trasferite il composto in un pentolino antiaderente e cuocete a fiamma medio-bassa fino a che non si sarà rappreso.

Dopo aver aggiunto qualche goccia di colorante alimentare rosso – per accentuarne il colore –, frullate ancora una volta e versate il corpo della vostra healthy cup all’interno di un contenitore, coppa o bicchiere capiente.

Tenete il tutto fuori dal frigo a stiepidire mentre preparate il secondo strato a base di yogurt magro.

Prendete lo yogurt greco 0% e lavoratelo con del burro d’arachidi in polvere (o altro xantano se non volete aggiungere ulteriori calorie e nutrienti alla cup) del dolcificante.

Questa volta ho optato per del Bolero, dolcificante in polvere da usare anche per insaporire creme e simili.

Versate poi il tutto sopra il primo strato e riponete la healthy cup in frigo fino a quando non sarà tempo di gustarla.

Prima di affondarci nasi, dita e cucchiai, toppatela come più gradite:

Io fiocchi di mais 100% (non saranno extra fit ma 20 gr non hanno mai ucciso nessuno, specie di prima mattina!?) e 10 gr di cioccolato extra fondente (un mix di 95% e 72%, perché a esser troppo dolci…?)

Uno sberleffo colante di bagna alla Spirulina e voilà!

Madama Liliac healthy cup è pronta per essere fatta fuori, una cucchiaiata dopo l’altra!