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Crostata alle fragole “senza” glutine, latticini o grassi

Crostata alle fragole “senza” glutine, latticini o grassi

Crostata alle fragole “senza” glutine, latticini o grassi     L’impedimento più grande? La mancanza che più di tutte fa soffrire?   La lontananza nella vicinanza.   No, tranquilli, non è la fame a farmi parlare. O almeno…non in questo preciso istante.   Il periodo […]

Medaglioni di polenta con radicchio al miele

Medaglioni di polenta con radicchio al miele

Medaglioni di polenta con radicchio al miele   Da quant’è che non trascorrevamo un mercoledì “contadino”? Anche oggi mi trovo a riflettere su quanto un periodo tanto anomalo possa farci riscoprire – fra le tante cose – il piacere di far la spesa. La nostra […]

Torta di polenta light, da una ricetta di Chef Barbieri

Torta di polenta light, da una ricetta di Chef Barbieri

Torta di polenta light, da una ricetta di Chef Barbieri   Quando interagire col mondo esterno è impossibile e ogni mezzo è buono per vedere cosa accade fuori dalle gab…, pardon, MURA domestiche, Youtube, mangioni e mangione, corre in nostro aiuto. Lui ma ancor più […]

Gnocchi di piselli proteici e gluten-free

Gnocchi di piselli proteici e gluten-free

Gnocchi di piselli proteici e gluten-free   In una normale sera di un anormale settimana una collega ti scrive. Ti racconta la sua giornata, dei suoi studi, dell’allenamento, dei piani culinari che ha in serbo per i giorni a venire. Giorni anormali, appunto, come le […]

Chocolate biscuits all’olio d’oliva

Chocolate biscuits all’olio d’oliva

Per la serie “Galeotto fu lo scatto”o forse dovrei dire la quarantena?In un periodo anomalo in cui disponiamo improvvisamente di tutto il tempo desiderato, inversamente proporzionale –ahimè–alla possibilità di proseguire con la nostra solita routine, a tenermi compagnia c’è certo la tecnologia.Le videochiamate, il cane, […]

Pollo alle fragole e basilico: 3 ingredienti, pochissimo olio

Pollo alle fragole e basilico: 3 ingredienti, pochissimo olio

Pollo alle fragole e basilico: 3 ingredienti, pochissimo olio   Tutto il rosso non son ciliegie. Infatti come ogni venerdì, di rosso qui abbiamo solo le fragole. Non sarà il periodo più rosSo di sempre, lo ammetto, ma è pur vero che questo tempo non […]

Pan de Elote fit

Pan de Elote fit

Quando in dispensa, in fondo, quasi contro il muro, scopri 3 scatole sparute di mais dolce.Ed è subito Pan de Elote!In realtà, questa ricetta messicana mi è saltata all’occhio per caso, nel tentativo di trovare un impiego ad almeno una di quelle lattine ritrovate.Si tratta […]

Pull-apart Naked (rice)Cake(s)

Pull-apart Naked (rice)Cake(s)

Perdoname Sonia por mi revisionismo locoÈ che davanti a certi scatti, certi piatti, uno non può non reagire.D’altronde, no somos hechos de cartón.La carne è carne, si dice da me, ma anche gli zuccheri…non scherzano!Da quasi 10 anni a questa parte il mio debole contraddistingue […]

VitaminsCuares: pasticcini vegani all’arancia

VitaminsCuares: pasticcini vegani all’arancia

VitaminsCuares: pasticcini vegani all’arancia     Mangiare regolarmente e in quantità adeguate Consumare tanta frutta e verdura Bere molta acqua Essere attivi e farne un’abitudine!   Solo alcuni dei suggerimenti che adesso, più di prima, più che in qualunque altra stagione, diventano fondamentali. Il punto […]

Barchette di melanzana low-carb: una ricetta universitaria

Barchette di melanzana low-carb: una ricetta universitaria

Throw Back Time to when I was an universitaria, used to stare in facoltà more or less all day long, but per il pranzo “Ain’t no saints” (calco intended).A casa si doveva tornare o, in caso contrario, la lezione s’avea da saltare per privilegiare uno […]