E voi, siete più da pasta o da riso?
Pur non essendo una pastara, quando la voglia di primo chiama, non c’è nulla che possa fermarmi dal mettere sul fuoco il mio fido pentolino.
Acqua quanto basta, sale, pazienza e … via di pasta!
Di mais, riso, quinoa, teff, saraceno, ceci o lenticchie, poco importa.
Anche con allergie e intolleranze ai primi non vogliamo certo rinunciare!
Anzi:
Si cerca di sperimentare il più possibile con condimenti e cotture per una pasta sempre diversa, dal gusto originale e nutrientissima.
Come scegliere?
Con audacia e curiosità!
Spaziate e andate oltre il dubbio amletico “Pasta o riso?”
Scegliete fra i miei primi gluten free quello che più vi si addice; modificatelo e personalizzatelo, per un pasto che sia più “vostro” possibile!
“Che mangi oggi?”E lui mi rispondeva: *vai al titolo*Pasta crudo, mozzarella e pomodorini.Anzi no, lì c’era il jamón.Quello iberico, sanguigno, dal gusto avvolgente, sapido quanto basta per non aggiungere che 3 grani (mica grammi!) di sale.Ho avuto la fortuna di non cucinare per ben 4 …
Gnocchi di piselli proteici e gluten-free In una normale sera di un anormale settimana una collega ti scrive. Ti racconta la sua giornata, dei suoi studi, dell’allenamento, dei piani culinari che ha in serbo per i giorni a venire. Giorni anormali, appunto, come le …
Risotto vegano alle fragole Fragum, -i. Protagonista di tante primavere. Naturalmente succosa, naturalmente dolce. Ricchissima di acqua (ne contiene più dell’90%), poverissima dal punto di vista calorico. Come tutti i frutti rossi, la fragola è una fonte naturale di antiossidanti. Si presta in …
Pappa senza pomodoro, una versione veloce e gluten-free In geografia sono una capra. Non lo nego né tanto meno me ne vergogno. A memorizzare i nomi di fiumi e montagne c’ero, anzi, la memoria mi ha sempre aiutato. E anche il senso dell’orientamento …
Risotto di patata dolce Non tutti i mali vengono per nuocere. E non mi riferisco alle intolleranze o alla repentina scoperta di una stravagante allergia. Parlo anche dei kili di troppo, quelli che personalmente fatico a buttar giù. Presi durante le vacanze –”non pensavo, …
No, la febbre slava non mi è ancora passata.Sicuramente meno deleteria della mucca pazza, tale febbre non può però definirsi meno contagiosa, guardando a tutte versioni, varianti e variazioni del Beef Stroganoff che impazzano su IG.Una succulenta colata di manzo e funghi stufati in ciò …
Chimichurri konjac grains con mazzancolle e uva nera Sperimentare, con nuovi ingredienti, nuovi sapori. L’importante è buttarsi, farlo e farlo sempre. Sperimentare per creare ma soprattutto per non sprecare. Per approfittare della stagionalità del cibo, dei frutti di ogni mese, dei prodotti di ogni …
Oggi è la volta di una portata tipica della cucina slava: il plov! Eccovelo in una versione leggera, gustosa e senza glutine.
Pad thai noodle con peperoni, broccoli e tofu Non so quanto siate patiti di documentari e docuseries ma Chef’s Table è senz’altro al primo posto nella mia top list di questa primavera all’insegna di Netflix e…scorpacciate davanti al pc! La puntata incentrata sull’arte …
Sugo proteico alla zucca e lievito alimentare Un ragazzo dal sorriso amichevole e…con le mani sempre in pasta. Anzi…intente a condirla! La mia ultima fonte d’ispirazione è proprio Ernesto aka The Raw Boy, appassionato di cucina vegana e crudista, e creatore di tantissime …
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