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Antipasti e Happy hour

Insalata siciliana di finocchi e arance

Insalata siciliana di finocchi e arance

Insalata siciliana di finocchi e arance   A Natale mia nonna era sempre lì, con un’arancia in mano. Lì, a sbucciarla, tagliarla, condirla con olio e aromi, prima di portare l’insalatiera in tavola.   L’insalata Siciliana fatta da una barese dal vissuto partenopeo ha il […]

Frittelle di baccalà fit, una ricetta natalizia

Frittelle di baccalà fit, una ricetta natalizia

Frittelle di baccalà fit, una ricetta natalizia   Se c’è una cosa che aspetto durante le feste, è l’antipasto.   Le frittelle, per l’esattezza. Unte e bisunte, il ricordo di poterle addentare, ancora tiepide, così soffici e voluminose.   Inutile dirvi che alla comparsa dell’allergia […]

Rotolo di grano saraceno con crema di yogurt e salmone

Rotolo di grano saraceno con crema di yogurt e salmone

E falla ogni tanto una cosina salata, no?Si avvicinano le feste, e con loro la voglia di banchettare, di condividere tutto, in primis il cibo.Vero è però che davanti a questo orientaleggiante rotolo di grano saraceno, farcito con crema di yogurt greco e salmone, risulta […]

Hummus: 3 gustose versioni a base di ceci e altri legumi

Hummus: 3 gustose versioni a base di ceci e altri legumi

Hummus: 3 gustose versioni a base di ceci e altri legumi Hummus /hum·mùs,um-/ Crema di ceci e pasta di sesamo insaporita con aglio, succo di limone, olio d’oliva, peperoncino e prezzemolo, tipica della cucina mediorientale.   Un piatto dove a farla da padrone sono i […]

Hummus di fagioli rossi: un pasto proteico e veloce

Hummus di fagioli rossi: un pasto proteico e veloce

Hummus di fagioli rossi: un pasto proteico e veloce     Ancora in preda alla febbre da bentobox non faccio altro che “costringere” piatti ricchi, senza grano o glutine in dei contenitori ermetici e comodissimi da portare sempre con noi…   Oggi è la volta […]

Grissotti alle olive

Grissotti alle olive

Pane o…companatici? Oggi vi presento questa ricetta iniziando da un aneddoto: I ricordi sono confusi ma sono quasi certa che fossi in giro per la Capitale alla ricerca di un posto per il rinfresco di laurea. Mi imbatto in questo posticino, rustico, bel menù, Tutto […]

Involtini primavera al forno

Involtini primavera al forno

Involtini primavera al forno   Chi non ha mai guardato una bella pila di involtini primavera senza prima ripetersi “vorrei ma non posso“?   Cari affamati, oggi mi sento più onesta del solito e vi confesso che anch’io ricado in questa categoria.   Perché lo […]

Fit French toast salato: il pasto ricco, gustoso e gluten free

Fit French toast salato: il pasto ricco, gustoso e gluten free

Poor knights, pain perdu, eggy bread, ecc.
I nomi sono tanti ma il French toast rimane quel piatto che, se gustato a colazione, ci trasporta immediatamente sul set di un film americano.
Un piatto fit?! Mi duole dirlo ma non lo è.
Un piatto da rendere fit?! Niente di più semplice!
Fit, proteico e persino gluten free! Il mio snack post stacchi di oggi infatti è proprio un fit French toast salato, senza glutine, con una pastella di soli albumi e latte vegetale (quindi priva di lattosio!) per una merenda ricca, priva di grassi saturi e gustosa!

Chips di melanzana al microonde: facilissime, con poco olio e super veloci!

Chips di melanzana al microonde: facilissime, con poco olio e super veloci!

Quando la fame bussa, cari affamati, è difficile non aprirle… Specie se sono le 17, lo stomaco inizia a reclamare la cena ma voi non siete psicologicamente pronti per mettervi a spignattare e creare un pasto che vi tenga sazi fino alla prossima colazione. Ecco […]

Arepas venezuelane farcite con cotto e formaggio magro

Arepas venezuelane farcite con cotto e formaggio magro

Arepas venezuelane farcite con cotto e formaggio magro A scuola le vedevo sempre durante la ricreazione. Una mia compagna scartava l’involto di stagnola e addentava affamata questi piccoli panini tondi, bianchi, ripieni ogni giorno di qualcosa di diverso. Quando le ho chiesto cosa fossero, mi […]