Brookies senza glutine con farine naturali

Non si parla con la bocca piena.

"Non fare la spesa a stomaco vuoto!"

Ma allora, in presenza del cibo, cos’è che si può fare?

Probabilmente ammiralo in religioso silenzio, contemplarne la bellezza e il gusto e le sfumature date dalla cottura, dal taglio, dalla stagionalità degli ingredienti e…

No, non credo proprio. Penso piuttosto che non parlassi o, meglio, scrivessi (senza curarmi di imbrattare e ungere schermi e tastiere) mentre mangiassi, Oats&Squats non esisterebbe.

Questo blog nasce infatti dalla passione per il cibo, dall’esigenza di trovare un’alimentazione alternativa e ricca di gusto ma, soprattutto, che necessita di essere espressa. Col cibo e con le parole, dette o non dette, scritte o pensate. Perché io non riesco a non parlare se non ho la bocca piena, né ad adorare il cibo in silenzio per quanto è buono.

Fortuna che a colazione mi limito sempre a scrivere e mai a declamare a squarciagola il mio amore per un buon dolcetto gluten free.

Brookies senza glutine con farine naturali, senza lattosio e sì, anche senza zucchero.

Curiosi, intrepidi e già affamati al pensiero di gioire al cospetto di questi biscotti?

Ingredienti

Per circa 8-9 brookies

• 70 gr Farina di grano saraceno
• 50 gr Albume
• 1 cucchiaino Olio di riso
• 12 gr Gocce di cioccolato fondente
• Dolcificante liquido q.b.
• 1 gr Lievito vanigliato
• 5 gr Cacao amaro in polvere

Preparazione

I Brookies sono un po’ come Balto: né brownies né cookies, ma capaci di incarnare il meglio di entrambe le ricette e fondersi in una preparazione unica nel suo genere.

Preparate due ciotole e nella prima mescolate farina, lievito e l’olio, ottenendo un composto sabbioso. Poi completate con l’albume e il dolcificante. Dividete a metà l’impasto e, dopo aver aggiunto il cacao amaro nella seconda ciotola, spostate una metà per realizzare la parte brownies dei vostri brookies. Assemblate i due impasti biscotto dopo biscotto, adagiandoli su una leccarda foderata con carta da forno. Dopodiché completate con le gocce di cioccolato fondente. Una volta ottenuti i vostri brookies, cuoceteli in forno preriscaldato a 180° in modalità statica per 15 minuti. Sfornate i brookies e aspettate almeno 10 minuti prima di assaggiarli (senza scottarvi)!

Quasi dimenticavo!

Uno solo di questi brookies avrà mediamente:

7,5 gr di Carboidrati

1,5 gr di Grassi

2 gr di Proteine