Novembre 27, 2019

Bevanda alla carruba: l’alternativa alla cioccolata calda

CARRUBA CHE SORPRESA!!

No, non intendo spodestare Raffaella né tanto meno competere con tutta quella sfilza di programmi che impiegavano i sabato sera italiani made in ’90s.

Però devo ammetterlo: trovare un’originale alternativa alla cioccolata calda, specie per coloro che devono omettere il cacao dalla propria dieta (sì, affamati, ci sono anche loro!), è stata una vera sorpresa.

Una sorpresa enorme.

Enorme perché non pensavo che con pochissimi ingredienti si potesse realizzare in addirittura 3 varianti una bevanda calda alla carruba, l’alternativa alla più classica cioccolata.

In 5 minuti, non di più, avrete la vostra tazza fumante e colma di una bevanda che non ha nulla che invidiare alla tradizionale cioccolata fumante, protagonista di tanti lunghi inverni.

Grazie al liquidflav Bulkpowders al gusto cioccolato, non solo sembrerà di bere una bevanda al cacao ma, essendo priva di allergeni, chiunque potrà utilizzarlo per dare al proprio dolce privo di cacao tutta la “cioccolosità” di cui necessita.

Curiosi e già affamati?

Ingredienti

10 gr di Farina di carrube
3 gr circa di Gomma di Xantano (o 5 gr di maizena, fecola, farina di riso impalpabile)
180 ml d’Acqua
10 gocce di Liquiflav al cioccolato (o altro insaporitore a 0 kcal purché specificatamente privo di allergeni)
1/2 cucchiaino di Cannella in polvere (facoltativa)
Dolcificante liquido o granulare a 0 kcal q.b.

Preparazione

Direttamente in un pentolino antiaderente mescolate la carruba e la gomma di Xantano, o qualunque altro addensante abbiate optato di usare.

Chiaramente, se utilizzerete un amido al posto dello Xantano, i valori nutrizionali finali saranno differenti.

Mescolate le polveri e aggiungete l’acqua a filo, continuando ad amalgamare il tutto aiutandovi con una spatola in silicone.

1° variante: watery-regular

Acqua corrente, fiumi di acqua.

No, affamati, non in senso letterale?

Utilizzate l’acqua come liquido protagonista della bevanda per una versione 100% a zero-sbatti, economica e realizzabile in qualunque momento.

In fondo, basterà aprire il rubinetto!

2° variante: milky-non-milky

Questa bevanda alla carruba nasce e muore vegana, vista la sua acquosa essenza.

Ma ciò non vieta che al posto dell’acqua usiate del latte vegetale, di soia, avena, cocco o altro.

I valori nutrizionali finali saranno differenti da quelli della versione base (specie se usate latti zuccherati), ma alla fine

…why not??

3° variante: same ol’ protein story

E poi c’è lei, la versione proteica per eccellenza.

Quella che ha come indiscusso protagonista il latte.

Scremato, intero, a voi la scelta.

Per una variante non vegana di questa bevanda alla carruba – sicuramente più decisa nel gusto e nella consistenza finale – andate di…latte!

Una volta incorporata tutta l’acqua (o il liquido preferito) e ottenuto un composto quanto più possibile privo di grumi, trasferite il pentolino sul fuoco.

Fate giungere a bollore a fiamma media, dopodiché cuocete – continuando a mescolare– per almeno due minuti, fino a che la vostra bevanda alla carruba non si sarà rappresa.

In questa fase potrete aggiungere la cannella, l’insaporitore al cioccolato e il dolcificante.

N.B. Anche utilizare le proteine in polvere aromatizzate possono essere impiegate come integratore e alternativa al dolcificante e/o insaporitore al cioccolato.

Ora spegnete il fuoco e frullate il composto con l’aiuto di un frullatore a immersione per eliminare eventuali grumi, di solito presenti quando si usa lo Xantano.

Una volta frullata, la vostra bevanda alla carruba è pronta per essere servita.

Lasciate che coli in tutta la sua cremosità all’interno di una tazza e…voilà!

Sembra o no una bella cioccolata fumante?