Avocado pancake
L’avete visto in creme, farce, sughi e pesti, ma…nell’impasto dei pancake, dite la verità, l’avocado ancora vi mancava!
Ispirata alla ricetta vegan-friendly postata sulla pagina Instagram My Meatless Meals* oggi mano alle padelle per preparare dei golosi avocado pancake: privi di glutine, lattosio o altre proteine animali.
Dolcificati con del miele e arricchiti dal profumo dell’essenza di vaniglia, questi avocado pancake sono semplicissimi, veloci da preparare e…altrettanto da spazzolare 😛
Curiosi e già affamati?
*(curiosate anche sul suo canale Youtube per essere guidati passo passo nella realizzazione di golose ricette!)
Ingredienti
- 1Avocado (maturo)
- 75 gFarina di avena
- 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci
- 1 cucchiainoDolcificante viscoso (miele o altro dolcificante di originale vegetale, come sciroppo d’acero o agave)
- 100 mlLatte vegetale
- gocceEssenza di vaniglia
Preparazione
Nel bicchiere di un frullatore versate il latte vegetale, metà avocado, gli ingredienti secchi (lievito incluso), l’essenza di vaniglia liquida e il dolcificante scelto.
Frullate per qualche secondo fino ad ottenere un composto cremoso e denso.
Aggiungete acqua in questa fase se necessario, per ottenere un impasto denso ma non eccessivamente liquido.
Una volta ottenuto l’impasto per i vostri avocado pancake, scaldate per bene una padella antiaderente.
Posizionate circa tre cucchiaiate di impasto in padella, distanziandole bene l’una dall’altra.
Scuotete leggermente la padella per far spargere l’impasto e dargli naturalmente la forma tondeggiante del tradizionale pancake.
Cuocete a fiamma media circa 3 minuti per lato, vista l’assenza di leganti come potrebbero essere uova o albumi.
Una volta rassodatisi e diventati bruni da entrambi i lati potrete spostare i vostri pancake su un piatto impilandoli.
Ripetete questi ultimi due passaggi fino ad esaurire tutto l’impasto ed aver ottenuto circa 12 pancake.
Decorate i vostri avocado pancake fragranti con del caramello homemade o della golosa glassa al cacao senza latte
Note
Quasi dimenticavo! Tutti e 12 gli avocado pancake avranno mediamente: 57 gr di Carboidrati 21 gr di Grassi 11 gr di Proteine