La Pasta al pesto di melanzane è un primo piatto semplice e saporito. La ricetta è piuttosto facile e veloce da fare ed è un’alternativa alla solita pasta.
Il sapore intenso e piccante delle melanzane si combina a meraviglia con la pasta e la rende particolarmente appetitosa e irresistibile.
Per preparare la pasta ho adoperato il pesto di melanzane, che potete trovare nelle mie precedenti ricette, abbinandolo a un formato di pasta classico: gli spaghetti. Ma se preferite potete sostituirli con delle trofie, trenette e anche con le classiche fettuccine all’uovo. 😊
E ora salite sulle nuvole, si parte con la ricetta! 😊
Ingredienti
- 300 gspaghetti
- 1 vasettopesto di melanzane
- 1 pizzicosale
- 1 pizzicopepe nero
Preparazione
Preparate il pesto di melanzane
Cominciate a preparare il pesto di melanzane come indicato nella mia ricetta.
Cuocete e condite la pasta con il pesto di melanzane
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Versateli in una ciotola, unite il pesto di melanzane che avete preparate prima, in pizzico di pepe e mescolateli insieme.
Infine, dividete la Pasta al pesto di melanzane nei piatti singoli e servitela calda.
Consigli
Se vi interessa, date uno sguardo alle mie ricette: spaghetti al pesto di basilico, pesto di zucchine.