L’Omelette è un secondo nutriente e facile da fare! Per prepararla servono le uova, degli alimenti che dal punto di vista dietetico, risultano davvero preziose. Basta pensare che contengono proteine nobili, calcio, sali minerali e vitamine, fra le quali primeggia quella A.
La ricetta che ho preparato è l’Omelette con parmigiano e provola, due alimenti ricchi di proteine e calcio, che ho utilizzato sia per il composto che per farcire l’omelette.
Per preparare un’ottima omelette, la base va fatta all’ultimo momento, unendo un po’ di sale e versandola nell’olio caldissimo in una padella antiaderente. In questo modo otterrete un’omelette croccante e ben cotta all’esterno, ma morbida internamente.
E ora salite sulle nuvole, si parte con la ricetta! 😊
Ingredienti
- 2uova
- 2 cucchiaiparmigiano Reggiano DOP
- 1 pizzicosale
- 2 cucchiaiolio di semi di girasole (per friggere)
Per il ripieno
- 60 gprovola
- 30 gparmigiano Reggiano DOP (scaglie)
Preparazione
Preparate l’omelette
Cominciate a sgusciare le uova e versatele dentro una ciotola o su un piatto fondo. Unite un pizzico di sale, il parmigiano e mescolate gli ingredienti con un frustino o una forchetta, fino ad ottenere un composto morbido e ben amalgamato.
Mettete la provola sopra un tagliere e tagliatela a fettine. Dopodiché, riducete il parmigiano a scaglie con un coltellino.
Farcite e cuocete l’omelette
Scaldate un cucchiaio di olio in una piccola padella aderente. Versate metà del composto di uova e cuocete a fiamma bassa per un minuto. Quando la superficie dell’omelette risulta morbida e asciutta, giratela. Poggiate sopra la metà del composto due fettine di provola e qualche scaglia di parmigiano. Quindi piegate il disco in due e formate l’omelette.
Coprite la padella e continuate la cottura per un minuto. Togliete l’omelette dalla padella e preparate la seconda con lo stesso procedimento di prima.
Infine, servitela a tavola calda.
Consigli
Per ottenere un’omelette perfetta, sbattete le uova solo all’ultimo momento.
Se preferite, aromatizzate il composto con dell’erba cipollina tritata e pepe.
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