Il riso è una alimento semplice, versatile e ricco di nutrienti. Per cucinarlo basta aggiungere qualche ingrediente e si trasforma in un piatto saporito e particolarmente buono. Con il riso si possono preparare squisiti e morbidi risotti, antipasti e dolci originali e sfiziosi.
La ricetta che vi propongo è un dolce che ho preparato con il riso tostato: I Medaglioni di riso tostato caramellato. La ricetta è semplicissima da fare, ma per ottenere dei dolcetti perfetti, occorre tostare e caramellare bene i chicchi di riso, unendo in proporzione il miele e lo zucchero.
E ora salite sulle nuvole, si parte con la ricetta!
Ingredienti
- 300 griso
- 30 gzucchero
- 2 cucchiaimiele
- 30 gcioccolato fondente (per decorare)
- Mezzo bicchiereacqua
Preparazione
Preparate il riso
Lavate il riso più volte, scolatelo e lasciatelo asciugare. Mettetelo in una padella antiaderente e tostatelo, finché i chicchi iniziano a saltare. Fate attenzione a non bruciare il riso. Aggiungete lo zucchero, il miele e mescolate la miscela continuamente. Unite l’acqua e continuate a girare, fino a quando si forma un composto caramellato.
Preparate i medaglioni di riso tostato caramellato
Foderate una teglia rettangolare con della carta da forno. e versate il composto. Prendete una forma a disco e tagliate tante formine rotonde. Lasciatela asciugare per un’ora a temperatura ambiente.
Nel frattempo, fondete il cioccolato a bagnomaria. Decorate i medaglioni di riso, fateli raffreddare e metteteli in frigo per circa sei ore. Trascorso il tempo, levateli qualche minuto prima dal frigo e serviteli.
Consigli
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