Cosa ci può essere di più sano e fresco di una macedonia di frutta? Se poi contiene dei piccoli gioielli di stagione, come lamponi, more, uva fragola, susine è ancora più buona.
La ricetta che ho preparato è una Macedonia capricciosa ai frutti rossi, un misto di bontà colorata, vivace e ricca di vitamine. Ognuno di questi frutti racchiude un gusto particolare, che uniti insieme formano un deliziosa composta.
La scelta di quattro sole qualità di frutta (lamponi, more, uva fragola e susine), rende questa macedonia particolarmente dissetante e crea un bellissimo effetto di colori.
La Macedonia capricciosa ai frutti rossi è un irresistibile mix di frutta, che può essere servita a colazione e a merenda. Oppure per terminare un pranzo o una cena.
E ora salite sulle nuvole, si parte con la ricetta! 😊
Ingredienti
- 100 glamponi (freschi)
- 100 gmore (fresche)
- 5susine nere
- 150 guva fragola
- Mezzosucco di limone
- 1 cucchiainozucchero di canna
Per decorare
- caramello
Preparazione
Preparate la frutta
Lavate la frutta e scolatela. Quando lavate i lamponi e le more, fate molta attenzione a non romperli e ammaccarli.
Mettete i lamponi e le more in una ciotola. Versate il succo di limone e aggiungete lo zucchero di canna. Mescolate la frutta delicatamente e conservatela in frigo per un’ora.
Togliete la buccia e tagliate in due parti i chicchi d’uva. Eliminate i semi e mettete l’uva in una ciotola. Dividete in due le susine e togliete i noccioli. Tagliatele a tocchetti e uniteli insieme all’uva. Mettete in frigo la frutta.
Preparate il caramello
Fate scaldare a fuoco lento lo zucchero e mescolate di tanto in tanto con un cucchiaio.
Quando il caramello comincia a fare le bolle, toglietelo dal fuoco e immergete la casseruola in una ciotola con acqua fredda. Questa operazione servirà a fermare la cottura.
Mettete due forchette dentro il caramello e avvolgeteli su un mattarello, facendo avanti e indietro. Fatto ciò, raccogliete i fili, formando dei nidi. Dopodiché, poggiateli su un piatto oleato.
Preparate la macedonia capricciosa ai frutti rossi
Prendete la frutta dal frigo e mescolatela insieme nella stessa ciotola. Infine, distribuite la macedonia nelle coppette singole e decoratela con i nidi di caramello.
Consigli
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