Pennette rigate con peperoni e scamorza affumicata
Ingredienti per 4 persone:
350 gr. di pennette rigate
200 ml. di panna da cucina
150 gr. di scamorza affumicata
50 gr. di EVO
1 peperone a cubetti
parmigiano grattugiato q.b.
timo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Soffriggere a fuoco basso il peperone con olio e timo per 15 minuti. Aggiungere panna, sale e pepe e continuare la cottura per 4 minuti. Cuocere la pasta, condirla con la salsa, cospargere di parmigiano e metterla in una pirofila imburrata. Adagiarvi delle fettine di scamorza molto sottili e far gratinare in forno molto caldo.