Pasta frolla

Ingredienti:

– 4 tuorli (80 gr. circa)
– 500 gr. di farina 00
– 250 gr. di burro freddo
– 100 gr. di zucchero al velo

lavorare lo zucchero al velo con il burro, aggiungere la farina (sabbiare),  infine, i tuorli. Procedere velocemente, fino a quando l’impasto risulterà omogeneo. Coprire con pellicola e far riposare in frigorifero (almeno un’ora) prima di utilizzarla.

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