Gelato al pistacchio con panna montata

Gelato al pistacchio con panna montata: ecco una ricetta molto veloce che sfida anche l’ultimo dei pigri! Pochissimi ingredienti da utilizzare e, come le altre ricette del gelato che trovate nel blog, per prepararlo non è necessario possedere una gelatiera.

Acquistate l’occorrente, mettervi subito all’opera e poi, naturalmente, gustatelo in tutta la sua bontà!

Gelato al pistacchio

Ingredienti per preparare il Gelato al pistacchio con panna montata:

  • 100 gr.  di pistacchi puliti
  • 300 gr. di latte intero
  • 200 gr. di panna fresca
  •     2 uova
  •     2 tuorli
  • 100 gr. di zucchero semolato
  • 1 baccello di vaniglia o qualche goccia di Estratto di vaniglia
  •   10 gr. di agar agar
  • 1 pizzico di sale

Per guarnire

  • 250 gr. di panna fresca
  •   60 gr. di zucchero a velo

Per preparare il Gelato al pistacchio con panna montata dovrete:

mettere il latte in un pentolino, aggiungere la panna fresca, il sale e i semi di un baccello di vaniglia: in alternativa utilizzare qualche goccia di Estratto di vaniglia (la ricetta la trovi qui ).  Cuocere a fuoco molto basso  per 5/6 minuti (il composto non deve bollire).

Lontano dal fuoco, unire le uova,  i tuorli, l’agar agar e metà dello zucchero.  Amalgamare bene il tutto con una frusta e rimettere sul fuoco , sempre a fiamma bassa, per un paio di minuti.

Frullare i pistacchi con l’altra metà di zucchero semolato (ridurre in polvere) e unirli al composto. Mescolare accuratamente e versare in un contenitore adatto al freezer. Far raffreddare a temperatura ambiente poi riporre in freezer per un giorno.

Trascorso il tempo, capovolgere il gelato su un tagliere e tagliarlo a cubetti,  frullare bene e versare il gelato nel contenitore. Conservare in freezer fino al momento dell’utilizzo.

Poco, prima di servire, montare la panna fresca  ben fredda con lo zucchero a velo.

Riempire le coppette con il Gelato al pistacchio e guarnire con la panna montata zuccherata.

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