Sfogliatine di mele

Sfogliatine

1. 

   Srotolate i due fogli di pasta sfoglia e ricavate 12 riquadri (6 per ciascuno) e spennellate i bordi con del latte freddo.

   Sbucciate e tagliate le mele a fettine abbastanza sottili e mescolatele in una ciotola con il cacao e lo zucchero di canna. Nel frattempo in una piccola ciotolina mettete a bagno l’uvetta sultanina con del rum.

2. 

   Disponete al centro di ogni riquadro i seguenti ingredienti:

   • un cucchiaio abbondante di crema pasticcera
   • le mele a ventaglio
   • un po’ di uvetta strizzata dal rum in eccesso

3. 

   Richiudete le sfogliatine come una sorta di fagottino unendo le estremità e riporre in una teglia da forno ricoperta con della carta da forno.

   Infornare a 200° per circa 20/25 minuti. Una volta tiepide spolverate le vostre sfogliatine con dello zucchero a velo e non vi resta altro che gustarle!!!

Crema pasticcera

1. 

   In un pentolino scaldate il latte. Nel frattempo in una ciotola lavorate il tuorlo con lo zucchero utilizzando delle fruste e quindi unite l’amido. Aggiungete al composto un paio di mestoli di latte e poi unite il tutto sul fuoco e mescolate finché la crema non si sarà addensata.

   Versate la crema in una ciotola e lasciate raffreddare.

   N.B. per evitare che si formi una sorta di pellicola spargere dello zucchero sulla superficie della crema o continuare a mescolare finché non sarà ben fredda.