Il sugo ai funghi è un gustoso sugo facile da preparare, perfetto per la pasta ma anche per accompagnare dei crostini di pane.
Fidatevi di questa ricetta: vi permetterà di ottenere un saporito sugo in maniera molto semplice. Io ho utilizzato dei funghi champignon, ma sicuramente un’ottima idea è quella di impiegare funghi misti (che io non avevo trovato al supermercato, ma vista la voglia di gustare un sugo ai funghi ho optato per gli champignon).
Inoltre, questa ricetta è anche piuttosto rapida, 15-20 minuti in tutto, il sugo può essere preparato anche mentre si cuoce la pasta! Un bel vantaggio, no? Direi proprio che questa è una di quelle ricette da tenere sempre a portata di mano quando non si sa cosa portare in tavola come primo piatto per pranzo o cena. Dopotutto, più o meno tutti abbiamo sempre una lattina di pelati in dispensa, se quindi avete i funghi in frigo il gioco è fatto! Ancora non vi ho convinto? Beh, sappiate allora che potete anche prepararlo in anticipo di qualche giorno!
Ingredienti
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1 lattina di pomodori pelati
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160 g funghi (misti o champignon)
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1 spicchio aglio
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3 cucchiai olio extravergine di oliva
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2 foglie basilico
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1 mazzetto prezzemolo
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2 cucchiaini timo secco (tritato)
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Tritate i funghi con un coltello. Scaldate l’olio con l’aglio sbucciato, poi rimuovete l’aglio quando questo è leggermente dorato e versate i funghi.
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Mescolate per fare insaporire, quindi unite i pelati e cominciate a schiacciarli con un cucchiaio di legno.
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Versate poca acqua e mettete il coperchio per fare cuocere, a fiamma media.
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Salate e pepate e a metà cottura unite le foglie di basilico (intere), il prezzemolo tritato e il timo. Usate il sugo ai funghi per condire pasta tipo penne o fusilli. Conservate in frigo per 2-3 giorni.
Note
- Potete usare il sugo ai funghi per condire la pasta, crostini di pane, o anche per la polenta!
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