Lo spalmabile di anacardi ai cetriolini è sicuramente una delle alternative vegane ai formaggi migliore che abbia mai realizzato! Con la sua cremosità e il suo sapore stuzzicante ricorda davvero un formaggio spalmabile e si rivela molto versatile in cucina!
La base di questa ricetta di non-formaggio vegano è data dagli anacardi e il sapore è reso speciale grazie ai cetriolini sottaceto. Come sapore ricorda effettivamente un formaggio, pertanto si rivela ottimo spalmato sul pane, per tartine o piadine, per aggiungere un tocco cremoso alla pasta e per tante altre pietanze ancora! Una volta cotto ricorda quasi la ricotta.
Lo spalmabile di anacardi ai cetriolini è piuttosto semplice da realizzare, ma occorre seguire qualche accorgimento, quale il rispetto del tempo di ammollo degli anacardi e l’impiego di un mixer sufficientemente potente, per poter ottenere un risultato vellutato, come, appunto, un formaggio spalmabile.
Sicuramente questo spalmabile conquisterà vegani e non e tra i suoi vantaggi portentosi c’è sicuramente l’ampia conservabilità: potrete tenerlo in frigo fino a 10 giorni e si manterrà benissimo. Vedrete che una volta provato lo rifarete ancora!
Ingredienti
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180 g anacardi al naturale
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60 g Cetriolini sottaceto
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1 limone (il succo)
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1 cucchiaio aceto
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3 cucchiai acqua
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½ cucchiaino di sale
Preparazione
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Mettete in ammollo gli anacardi in acqua bollente per 2 ore.
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Scolate gli anacardi e metteteli nel bicchiere di un mixer.
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Aggiungete i cetriolini, il succo di limone, l’aceto, l’acqua e il sale.
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Frullate per qualche minuto alla massima velocità: dovrete ottenere una consistenza cremosa simile a quella di un formaggio spalmabile.
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Trasferite in un contenitore e conservatelo chiuso in frigo.
Note
- Se la consistenza vi sembra granulosa, occorre continuare a frullare per qualche minuto.
- Se l’apparecchio usato non è abbastanza potente, potete aiutarvi unendo un paio di cucchiai di acqua.
- In frigo lo spalmabile di anacardi tende a indurirsi leggermente.
- Si conserva in frigo fino a una decina di giorni!
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