Voglia di un piatto saziante e gustoso senza perdere troppo tempo in cucina? Patate e zucchine al forno con feta e fagioli possono costituire la ricetta che stavate cercando!
Si tratta di un piatto saziante ma leggero, gustoso e piuttosto semplice da preparare. Le patate vengono prima sbollentante e poi viene composto questo tortino a strati, alternando le fette di patate e zucchine, arricchite con feta sbriciolata e fagioli. Il tutto va in forno per completare la cottura e amalgamare i sapori.
Ingredienti
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1 patata (media)
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1 zucchina (media)
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70 g fagioli cannellini cotti (o altra varietà)
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50 g feta
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olio extravergine di oliva
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prezzemolo tritato
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Sbucciate la patata e affettatela allo spessore di non più di mezzo centimetro (3-4 mm è l’ideale)
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Sbollentate le fette di patate in acqua bollente salata per 5-6 minuti poi scolatele.
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Affettate anche le zucchine allo spessore di circa 3 mm.
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Prendete una piccola teglia da forno e oliatela leggermente.
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Distribuite un primo strato di patate, poi collocate le zucchine e condite con sale e pepe. Continuate unendo poca feta sbriciolata e i fagioli. Profumate con poco prezzemolo tritato.
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Ripetete come sopra componendo un altro strato di patate, zucchine, feta e fagioli. Procedete, quindi, fino a terminare gli ingredenti.
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Completate la preparazione con un filo di olio e cuocete in forno preriscaldato a 180° per una ventina di minuti. Servite caldo.
Note
- Potete preparare patate e zucchine al forno con feta e fagioli in anticipo e conservare per un paio di giorni in frigo.
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