La pasta con verdure è un primo piatto veramente semplicissimo ma altrettanto buonissimo. E’ una ricetta veloce e deliziosa: ho una predilezione per le ricette pratiche e rapide, quelle per le quali servono pochi ingredienti, poca fatica e poco tempo, ma che poi ti danno tanta resa e tanto sapore! La pasta con verdure è una di queste, quindi segnatevi la ricetta, vi tornerà utile ;)
Ingredienti
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160 g pasta piccola (io ho usato gli gnocchetti sardi)
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1 zucchina
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½ carota
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½ cipolla
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½ coste sedano
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2 cucchiai olio extravergine di oliva
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grana padano (grattugiato)
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Portate a bollore abbondante acqua salata per la pasta. Pulite la cipolla e affettatela. Pulite anche il sedano, la zucchina e la carota e riduceteli a dadini.
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Ponete la cipolla, il sedano e la carota in una padella antiaderente con l’olio e fateli rosolare. Intanto cuocete la pasta.
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Unite poi a carota e cipolla i dadini di zucchine, salate e cuocete a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto e unendo qualche cucchiaio d’acqua di cottura della pasta, se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo.
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Scolate la pasta al dente e versatela nella padella delle verdure. Fate insaporire a fuoco vivo per un paio di minuti. Distribuite nei piatti e condite con il grana e abbondante pepe macinato. Servite subito.
Note
- Questo piatto va preparato e servito subito.
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Davvero squisita!
Grazie Martina! :)