Le melanzane grigliate con salsa ai capperi e senape sono un contorno estivo molto semplice da preparare, a base di melanzane grigliate condite con una salsa semplicissima arricchita con capperi e senape.
Se avete una bistecchiera, la ricetta sarà pronta in un attimo: basterà grigliare le melanzane e poi condirle con la salsa che si prepara con un mixer a immersione. Arricchite di sapori nuovi le classiche melanzane grigliate, vedrete che saranno molto apprezzate!
Prova anche le zucchine grigliate!
Ingredienti
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1 melanzana
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50 ml olio extravergine di oliva
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30 ml succo di limone
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½ cucchiaini senape dolce
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½ spicchi aglio
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1 cucchiaino Capperi sott'aceto
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1 ciuffo prezzemolo
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Lavate la melanzana, asciugatela e rimuovete il picciolo. Affettatela quindi allo spessore di circa mezzo centimetro. È indifferente tagliarle per il lungo o trasversalmente.
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Scaldate bene la bistecchiera fino a renderla rovente, quindi grigliate le melanzane girandole una sola volta. Sistematele su un piatto in un solo strato e conditele con il sale.
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Nel bicchiere di un minipimer collocate l’olio, il succo di limone filtrato, i capperi scolati, la senape, l’aglio, sale e pepe. Frullate ottenendo una salsa liquida omogenea.
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Tritate finemente il prezzemolo e unitelo alla salsa. Servite le melanzane irrorandole al momento con la salsa preparata.
Note
- Potete conservare le melanzane grigliate con salsa ai capperi e senape in frigo per un paio di giorni.
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