Impasto base di wafer al cacao per crostate ricetta base

L’impasto base di wafer al cacao per crostate è una valida alternativa alla pasta frolla, quando volete un ottimo guscio per crostata da farcire a piacere.
Trovo che questo impasto base di wafer al cacao sia una valida alternativa alla pasta frolla, quando avete bisogno di un guscio per crostata da farcire a piacere. Non è invece adatto se volete realizzare un guscio chiuso con un ripieno (ad esempio torta della nonna, apple pie, ecc.). L’impasto può risultare simile a quello di biscotti, base della cheesecake, ma in questo caso si unisce la farina e, cosa fondamentale, l’impasto deve essere cotto in forno: a seconda della preparazione che avete scelto, potete optare per una cottura in bianco, aggiungendo quindi il ripieno dopo la cottura, oppure farcire la vostra crostata e cuocere in forno. Personalmente trovo che sia veramente utile, oltre che facile da fare: non occorrono uova ed è di sicura riuscita, non ci sono i tipici problemi legati alla preparazione e lavorazione della pasta frolla, il che è sicuramente un punto a suo vantaggio. Tuttavia, non è un impasto adatto alla realizzazione di biscotti, va usato solo come base per crostate.