Le frittelle dolci con patate e limone sono dei dolcetti fritti semplici da preparare, croccanti e profumati, ottimi per il periodo del Carnevale. La ricetta prevede la preparazione di un impasto base in modo facile e veloce. La fase più onerosa senza dubbio è quella della frittura, per la quale vi suggerisco di munirvi di un termometro, per controllare che la temperatura dell’olio sia sempre giusta. In questo modo otterrete delle frittelle molto croccanti e golose, una vera delizia!
Come potete osservare dagli ingredienti, queste frittelle sono senza uova, ma gonfiano in cottura formando delle gustose palline, che poi andranno decorate con lo zucchero a velo e servite ben calde.
Le frittelle dolci con patate e limone faranno la gioia di grandi e piccini, rendendo la merenda un momento di festa!
Ingredienti
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140 g farina 00
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60 g patate lesse
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1 limone (il succo filtrato)
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120 g Zucchero
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50 ml acqua
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2 limoni (la scorza grattugiata)
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2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci
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1 pizzico Sale
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olio per friggere
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zucchero a velo (per decorare)
Preparazione
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Schiacciate le patate per ottenere una purea. Quando sono fredde unitele alla farina, quindi aggiungete lo zucchero, il sale, scorza di limone e succo e mescolate bene ottenendo una crema piuttosto densa senza grumi. Infine aggiungete il lievito e mescolate bene.
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In una padella scaldate abbondante olio per friggere. Portatelo a temperatura, quindi cominciate la frittura delle frittelle prelevando l’impasto con un cucchiaino: vi suggerisco di non farle troppo grandi, così possono cuocere bene all’interno.
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Girate le frittelle ogni tanto per una cottura uniforme. Quando sono belle dorate, rimuovetele scolando l’olio in eccesso e collocatele su un piatto con carta da cucina.
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Spolverizzate le frittelle con zucchero a velo e servite.