I burger di farro e funghi sono dei burger preparati a partire da ingredienti completamente vegetali. La ricetta, quindi, non prevede nè uova, nè formaggio o latte, ma il risultato è veramente ottimo.
Questi burger hanno come ingredienti protagonisti il farro e i funghi, con i quali si realizza il composto che sarà poi modellato per creare i burger.
Gustate questi burger all’interno di un panino, oppure come secondo, magari con un contorno di patate, vedrete che delizia! Sono perfetti, inoltre, anche per il pranzo fuori casa!
Ingredienti
-
100 g funghi champignon (pesati puliti)
-
100 g farro
-
¼ cipolla
-
½ carota
-
1 spicchio aglio
-
2 cucchiai farina di ceci
-
2 cucchiai pangrattato
-
1 cucchiaio olio extravergine di oliva (+ altro per la cottura)
-
1 mazzetto prezzemolo
-
Sale
-
Pepe
Preparazione
-
Cominciate la preparazione dei burger di farro e funghi a partire dal farro, che dovrà essere cotto. Per ridurre i tempi potete impiegare la pentola a pressione, oppure il farro a cottura rapida. Non dimenticate di salare il farro e quando è pronto scolatelo.
-
Tritate grossolanamente i funghi con il coltello. In una padella scaldate 1 cucchiaio di olio e fatevi cuocere i funghi fino a quando tutto il liquido è evaporato. Condite con sale e pepe e parte del prezzemolo tritato.
-
Collocate nel bicchiere di un frullatore il farro con i funghi. Aggiungete inotre l’aglio, la cipolla e la carota a pezzetti sbucciata. Fate andare l’apparecchio a intermittenza. Dovrete ottenere un composto amalgamato ma non una crema.
-
Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete il pangrattato e la farina di ceci. Unite anche il restante prezzemolo tritato e aggiustate di sale e pepe.
-
Mescolate bene il tutto poi dividetelo in 3 o 4 parti, a seconda della grandezza dei burger che volete realizzare, e modellatele.
-
Scaldate poco olio in una padella antiaderente e cuocetevi i burger a fiamma molto bassa, per circa 20 minuti. Girateli a metà cottura. Serviteli caldi.
Note
- Potete preparare i burger di farro e funghi in anticipo conservaril in frigo per 2-3 giorni.
- Dopo averli cotti, potete anche congelarli.
Ti piacciono le mie ricette e vuoi essere sempre aggiornato? Clicca “Mi piace” e seguimi anche su Facebook! Grazie!!