Maccheroni 5 buchi con ragù di cavolfiore, capuliato e muddica
Questo formato di pasta tradizionalmente siciliano, viene preparato durante periodo carnevalesco, solitamente con sugo di maiale perchè si…
Le cose più belle della vita o sono immorali o sono illegali oppure fanno ingrassare. G.Bernard Shaw
Portata: Pasta
Ravioli di rossi con ripieno di patate e menta
La pasta fresca è sempre molto gradita, questa versione rossa accontenta anche la vista, sicuramente d'effetto presentare un…
Spaghetti con scampi, pomodorini e pesto di mandorle
Piatto perfetto per fare il bis, gli scampi con la loro polpa dolcissima sono perfetti per questo primo…
Farfalle con pesce spada e melanzane
Una specialità della cucina siciliana, la pasta con il pesce spada, che deve essere freschissimo ! Questo condimento…
Spaghetti con pomodori semi secchi e fagiolini
Dolcissimi e sfiziosi i pomodori semi secchi sott'olio sono adatti alla preparazione di bruschette oppure nell'insalata per renderla…
Anelletti al forno con ragù
Formato di pasta tipico della cucina Palermitana, ottimi per fare timballi con le melanzane oppure semplicemente al forno…
Bucatini di Timilia al ragù di lenticchie
Ho realizzato i bucatini usando una farina antica e biologica quella di Timilia con cui già diverse volte…
Maltagliati di grano saraceno ai funghi e zucca
Il grano saraceno è un alimento molto proteico e con moltissime proprietà, tra le quali : contiene zinco,…
Spaccatelle con funghi, radicchio e quenelle di ricotta
Quest'anno i funghi porcini abbondano, si trovano con facilità e anche a basso costo, ne ho approfittato per…
Spaghetti integrali con rucola, calamari e pomodorini
Un primo piatto che sa di estate. Un sugo piccantino di pesce e verdura unito alla dolcezza dei…