Ravioli di rossi con ripieno di patate e menta
La pasta fresca è sempre molto gradita, questa versione rossa accontenta anche la vista, sicuramente d'effetto presentare un…
Le cose più belle della vita o sono immorali o sono illegali oppure fanno ingrassare. G.Bernard Shaw
Portata: Pasta Fresca
Pappardelle con cime di rapa, funghi e crema di pecorino
Le mie pappardelle sono fatte solo con farina e acqua, non ho fatto il classico impasto con le…
Bucatini di Timilia al ragù di lenticchie
Ho realizzato i bucatini usando una farina antica e biologica quella di Timilia con cui già diverse volte…
Maltagliati di grano saraceno ai funghi e zucca
Il grano saraceno è un alimento molto proteico e con moltissime proprietà, tra le quali : contiene zinco,…
Ravioli di Timilia con ripieno di spinaci e ricotta
I ravioli o agnolotti ? sembra che la differenza stia nel ripieno, di verdura nei primi e di…
Lasagne di farina di Timilia con zucchine al profumo di basilico
Questa farina di grano antico dona alla pasta un sapore intenso ma delicato e quando il condimento è…
Ravioli con ripieno di melanzane e provolone
L'origine storica della pasta ripiena si situa nelle corti rinascimentali italiane. Mentre a differenza dell'Italia, gli orientali usano…