Crostata al cioccolato

Preparate la pasta frolla

Versate  con  in una planetaria il burro a pezzetti con lo zucchero  e fate mescolare con il gancio k.

Aggiungete l’uovo e un pizzico di sale,  e lavorate bene a bassa velocità per non surriscaldare l’impasto ,fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unite il lievito, la farina e il cacao setacciati insieme.

Impastate velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.

Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo

Stendete la frolla tra due fogli di carta forno  e rovesciatela sulla teglia,  fate aderire bene l’impasto premendo con le dita, tagliate l’eccesso con un coltello.

Praticate con la forchetta dei fori sulla base  e rivestitela  con carta forno, mettete sopra dei fagioli secchi o dei ceci per non fare gonfiare l’impasto durante la cottura.

Cuocete a 180 ° in forno caldo per 15 minuti.

Preparate la crema

Fate scaldare il latte ,in un tegame

a parte montate i tuorli con lo zucchero fino a  farlo diventare un composto chiaro e spumoso

aggiungere la farina setacciata.

Versare il latte caldo nel composto di uova, mescolare e rimettere il tutto sul fuoco mescolando fino a raggiungere la giusta consistenza.

Spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato fondente mescolando fino a farlo sciogliere completamente.

Mettete la crema in un recipiente e lasciate raffreddare coperta con la pellicola a contatto.

Fate raffreddare la crema e farcite la base .