Sono piccoli quadretti di torrone al pistacchio molto sottili, piccole delizie al gusto di Sicilia !
Ingredienti
200 gr. di pistacchio sbucciato ,tritato grossolanamente
200 gr. di zucchero semolato
un cucchiaio d’acqua
qualche goccia di succo di limone
Procedimento
Fate sciogliere lo zucchero con l’acqua e il succo di limone ,
quando lo zucchero comincia a caramellare aggiungere i pistacchi, cuocere ancora qualche secondo , stando attenti a non fare scurire troppo il caramello .
Stendere il croccante tra due fogli di carta forno leggermente oleati con il mattarello fino a raggiungere lo spessore di circa mezzo centimetro
e quando è ancora caldo tagliarlo a quadretti.
Lasciate indurire il croccante prima di servire.
