Cheesecake al cioccolato fondente affogato al caffe’

Tritate finemente i biscotti  e le fette biscottate con un mixer o schiacciandoli  con un batticarne,

aggiungete il burro fuso, mescolate bene.

Disponete il composto  in una teglia  con cerniera da 22 cm di diametro  rivestita con la carta forno .

Fate uno strato uniforme e schiacciate bene affinchè si compatti.

Mettete in frigo per almeno mezz’ ora

In una ciotola unite i formaggi e mescolate bene ,

unite lo zucchero a velo e dividete il composto  in due ciotole.

Fate fondere il cioccolato e aggiungetelo in uno dei due composti.

Mettete due cucchiaini di caffè solubile nell’altra ciotola e mescolate finchè si sarà sciolto bene.

Assaggiate e se è il caso mettete un altro cucchiaino di caffè solubile.

Fate ammollare i fogli di colla di pesce in acqua fredda,  poneteli in un pentolino e scioglieteli in poco latte tiepido senza fare bollire .

Lasciate intiepidire e versate metà della colla di pesce nella ciotola con la crema al cioccolato , amalgamate bene e versate nella base biscotto che avrete tolto dal frigo,

Livellate la crema con una spatola e mettete in frigo per 10 minuti.

Unite la colla di pesce sciolta nell’altra crema ,

mescolate bene e versatela  sullo strato  al cioccolato in modo che sprofondi un poco,

livellate bene e mettete in frigo per un paio di ore.

Sformate la torta e decorate con cacao amaro.