Un antipasto che può essere anche un secondo piatto vegetariano e per celiaci , se tagliata a striscioline e accompagnato ad una salsa fresca è ottimo anche come finger food.
celiaci
Ciotole di quinoa con funghi champignon e cavolini di Bruxelles
La quinoa, della quale ho già parlato in altre ricette, è un’ottima fonte di proteine vegetali. Contiene grassi in prevalenza insaturi. è particolarmente adatta per i celiaci, in quanto è totalmente priva di glutine, perfetta sia per gli adulti sia per i bambini. In questa ricetta è proposta con funghi e cavoletti di Bruxelles. Ingredienti […]
Gamberi in insalata con salsa allo yogurt greco
Insalata leggera ,ideale se si vuole gustare un piatto semplice e poco calorico . a piacere si può variare il tipo di insalata, usando spinaci, oppure rucola , la salsa allo yogurt può essere fatta con aglio ed aceto per un sapore più deciso, i gamberi si possono marinare con zenzero e […]
spaghettini di soia con verdure e pollo
Diffusi soprattutto nella cucina thailandese e nella cucina giapponese fatti con amido di soia, sono a livello nutrizionali paragonabili alla pasta. Se vi interessa scoprire tutte le proprietà della soia ho trovato interessante questo articolo http://www.benessere360.com/soia-proprieta.html passiamo ora alla ricetta. ingredienti per 2 persone: 100 g di spaghetti di soia 2 carote una zucchina un peperone […]
Polpette di quinoa e melanzane
Una variante alle classiche polpette di melanzane, l’ aggiunta della quinoa rende questo piatto molto particolare e gustoso. Ingredienti per 4 persone 200 g. di quinoa una melanzana media un uovo qualche cucchiaio di formaggio grattugiato mezzo spicchio di aglio prezzemolo, basilico farina ,pane grattugiato, sale pepe q.b. olio . Procedimento : […]
Quinoa con asparagi, tofu e zucchine
Questo piatto vegan è molto leggero e delicato, adatto anche ai celiaci La quinoa è un alimento particolarmente dotato di proprietà nutritive. Contiene fibre e minerali, come fosforo, magnesio, ferro e zinco. È anche un’ottima fonte di proteine vegetali, poiché contiene tutti gli amminoacidi essenziali e in proporzioni bilanciate. Contiene inoltre grassi in prevalenza insaturi. […]
Involtini di verza e patate
La mia proposta oggi è questo secondo piatto vegetariano e soprattutto leggero Ingredienti: una verza 2 patate 2 carote un cipolla fresca 2 cucchiai di formaggio pepato 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 100 gr. di scamorza o altro formaggio olio , sale, pepe, noce moscata . Procedimento: Cuocete le patate in una pentola con abbondante […]