Le origini di questi tradizionali biscotti sono diverse, sembra provengano dal Siracusano e preparati per rendere meno dure le giornate dedicate al ricordo defunti. nati per il “riciclo culinario”, non era altro che il risultato di un impasto di scarti e roba avanzata all’interno dei panifici, invece circa l’origine di questo nome pare che un […]
Biscotti di pasta frolla farciti con una deliziosa marmellata prodotta da Brunia ,Azienda siciliana che seleziona i migliori ingredienti da fornitori di fiducia, a Km 0 e li trasforma in prodotti di eccellenza.
Piccoli biscottini secchi, che nella tradizione catanese chiamiamo ” viscotta ca ciciulena” cioè ” biscotti col sesamo” ciciulena deriva infatti dalle nostre contaminazioni arabe ǧulǧulān/ǧulǧalān (جلجلان) significa, seme di coriandolo o di sesamo
Questi biscotti a forma di fiorellini si sciolgono in bocca !!! la frolla è davvero molto delicata e friabile, ricoperti con abbondante zucchero a velo perfetti per accompagnare una tazza di te.
Nella nostra dieta dovremmo inserire quotidianamente alcuni semi per le loro proprietà eccezionali , i semi di zucca sono ricchi di proteine, contengono vitamina E, magnesio, fosforo, ferro, selenio, manganese.Il sesamo contiene magnesio, calcio, fosforo, silicio, ferro ,quelli di girasole vitamine del gruppo B e discrete quantità di vitamina E .
Ho già pubblicato la ricetta di questi tipici biscotti della tradizione siciliana, sono buonissime entrambe , ma vi invito a provarli , sono un po più facili perché in questa versione il composto si può modellare con le mani e quindi sarà più semplice dare la forma ovale caratteristica. (ringrazio Elena per avermi donato questa […]
Ecco la ricetta dei biscotti che vediamo al panificio, rustici ,profumatissimi e da inzuppare nel latte perfetti per una sana colazione !
Ingredienti 250 g farina integrale 40 g zenzero fresco grattugiato 70 g zucchero di canna 1 uovo 1 tuorlo 1 cucchiaio olio di oliva buccia di un limone grattugiata 1/2 bustina lievito un pizzico di sale procedimento Riunite in una ciotola la scorza di limone, lo zenzero e l’olio. Mescolate con una frusta, aggiungete l’uovo ,il tuorlo e lo zucchero. Unite […]
Ingredienti per circa 15 dolcini 150 gr. farina di mandorle 100 gr. zucchero 2 albumi un cucchiaio di miele zucchero a velo 15 mandorle Procedimento Nel caso in cui non riusciste a trovare la farina di mandorle potete ottenerla frullando finemente delle mandorle pelate con un pochino di zucchero a velo. In una […]
Questi dolcetti veloci da preparare ,sono ottimi in estate , molto carini da presentare e davvero sfiziosi . Ingredienti 200 gr di farina di cocco 150 gr di burro 50 gr di zucchero latte q.b. ( io ho usato panna vegetale) 200 gr di biscotti secchi cacao amaro q.b. un cucchiaio di liquore . […]
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