Ricette con le zucchine

Ricette con le zucchine: Iniziano le prime zucchine di stagione, allora ho pensato di raccogliere in un’unico articolo le mie migliori ricette con questo ortaggio meraviglioso e molto apprezzato in cucina.

Ricette con le zucchine

Quest’anno essendomi trasferita in una casa nuova ho anch’io per la prima volta il mio piccolo orto, e tra le verdure che ho seminato ci sono anche le zucchine che io amo molto. Tra qualche giorno farò la prima raccolta… e non vedo l’ora di preparare nuove ricette!

Le zucchine possono essere servite semplicemente: crude, fritte, grigliate, cotte al vapore, lessate, ma sono buonissime sopratutto con la pasta, risotti, crepes, nei secondi piatti stanno benissimo sia con la carne che con il pesce, ad esempio per fare gli involtini, nonché per polpette e frittele, teglie al forno tipo parmigiana ecc, torte salate, e persino per fare dolci… insomma sono straordinarie.

Le zucchine hanno forme da quella cilindrica a quella rotonda, perfetta per ricette che prevedono il ripieno, e colori che spaziano dal verde smeraldo, al bianco, al giallo. Dal punto di vista del benessere la zucchina è composta principalmente di acqua, ha pochissime calorie e offre vitamine A, C, e alcune vitamine del gruppo B, minerali come potassio, fosforo, calcio, ferro e manganese. Fa parte della famiglia delle Cucurbitacee e il nome in latino è Cucurbita pepo.

Ricette con le zucchine

Focaccine filanti di patate e zucchine

Focaccine filanti di patate e zucchine

Le Focaccine filanti di patate e zucchine sono un golosissimo antipasto o secondo piatto, molto veloce da preparare (senza uso di lievito) e cotte in padella con un leggero filo d’olio. Insomma buonissime e con un contenuto apporto calorico. Dai, prepariamole insieme!
Frittelle di zucchine

Frittelle di zucchine

Le Frittelle di zucchine sono un golosissimo antipasto, stuzzichino, secondo piatto o contorno… insomma potete servirle come preferite, sono sempre e comunque troppo buone e semplicissime da cucinare. Io quest’anno ho fatto una bella scorta di zucchine del mio orto, e allora né approfitto per fare nuove ricette… tipo questa: Continua
Sandwich di zucchine impanate fritte

Sandwich di zucchine impanate fritte

I Sandwich di zucchine impanate fritte sono un golosissimo secondo piatto, antipasto o stuzzichino. Composti da due fettine di zucchine e un goloso ripieno di prosciutto crudo o cotto e formaggio filante, poi impanati e fritti. Molto semplici da preparare ma vi assicuro che piaceranno a tutti.
Torta di rose allo speck e zucchine

Torta di rose allo speck e zucchine

Torta di rose allo speck e zucchine è un lievitato salato molto speciale, saporito e sfizioso. Farcito con fettine di speck, zucchine e formaggio filante
Lasagna bianca alle zucchine e speck

Lasagna bianca alle zucchine e speck

Lasagna bianca alle zucchine e speck – ecco un’altro primo piatto ricco e goloso con le mie amate zucchine. Oramai il mio orto ne è invaso e devo inventarmi sempre delle nuove ricette in modo che variando i gusti non mi vengano a stuffare. Vi assicuro che questo piatto è strepitoso, e… Continua
Fettuccine al salmone e zucchine

Fettuccine al salmone e zucchine

Le Fettuccine al salmone e zucchine sono un primo piatto semplice e veloce da preparare, bastano soltanto 20 minuti ed è pronto in tavola. Un piatto fresco
Spaghetti con pesce spada e zucchine

Spaghetti con pesce spada e zucchine

Spaghetti con pesce spada e zucchine è un primo piatto sano, leggero e semplice da preparare. Ci vogliono solamente circa dieci minuti di cottura del sugo.
Risotto con le zucchine

Risotto con le zucchine

Il Risotto con le zucchine è un primo piatto di stagione molto semplice e gustoso. Si prepara con pochissimi ingredienti, ma è buonissimo, economico e leggero.
Barchette di zucchine al tonno

Barchette di zucchine al tonno

Barchette di zucchine al tonno, sono un’ottimo piatto di stagione, da servire come antipasto o secondo piatto. Economiche, sfiziose e facili da preparare.
Parmigiana di zucchine

Parmigiana di zucchine

Parmigiana di zucchine – ecco la versione con zucchine, della più classica parmigiana (quella di melanzane). Anche questa buonissima e leggermente… Continua
Parmigiana bianca di patate e zucchine

Parmigiana bianca di patate e zucchine

La Parmigiana bianca di patate e zucchine è un secondo piatto o piatto unico molto ricco, goloso e veloce da preparare. Composto da strati di patate, zucchine, prosciutto cotto, formaggio filante e parmigiano. Il tutto condito con un leggero velo di besciamella. Molto comoda in quanto potete fare una dose abbondante e poi… Continua
Polpette di zucchine e prosciutto

Polpette di zucchine e prosciutto

Polpette di zucchine e prosciutto, questa ricetta è nata qualche giorno fa quando nel frigo avevo una ricotta in scadenza e dovevo inventarmi qualcosa
Scaloppine di pollo con zucchine e prosciutto crudo

Scaloppine di pollo con zucchine e prosciutto crudo

Le Scaloppine di pollo con zucchine e prosciutto crudo sono un secondo piatto di stagione molto veloce e saporito, perfetto da preparare anche per una cena all’ultimo minuto. Basterà veramente pochissimo tempo di preparazione e cottura e porterete in tavola un piatto gustoso e allo stesso tempo leggero. Provatelo, è buonissimo e… Continua
Frittata di zucchine al forno

Frittata di zucchine al forno

La Frittata di zucchine al forno è un secondo piatto semplice, gustoso e facilissimo da preparare. La potete servire sia calda che a temperatura ambiente o fredda, quindi va bene anche per un pic nic o una gita fuori porta, oppure da portare al m
Zucchine ripiene al forno

Zucchine ripiene al forno

Le Zucchine ripiene al forno sono un secondo piatto molto gustoso e facile da fare e che io amo molto.. poi con le zucchine tonde ha anche un aspetto molto più carino.
Come congelare le zucchine

Come congelare le zucchine

Ecco come congelare le zucchine: in questo articolo vi voglio spiegare il modo ottimale per farlo, senza avere poi brutte sorprese quando andrete ad usarle per le più svariate preparazioni. Se anche voi come me avete le zucchine del vostro orto e siete stufi di mangiarle tutti i giorni, ecco… Continua

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.