Cornetti bicolore farciti alla nutella

Potete preparare l’impasto per i Cornetti bicolore farciti alla nutella con l’impastatrice, la planetaria, oppure farlo a mano in ciotola.

Io l’ho fatto con l’impastatrice in questo modo: ho versato la farina all’interno della ciotola dell’impastatrice, ho aggiunto il lievito madre rinfrescato e ridotto a pezzettini, il miele, lo zucchero, le uova, l’estratto di vaniglia e circa metà dose di latte.

Ho iniziato a impastare a velocità bassa e dopo un po’ ho aggiunto dell’altro latte, poco alla volta, in modo da vedere quanto ne serviva.

Ho aumentato un po’ la velocità per far incordare l’impasto (deve diventare bello elastico), quindi ho aggiunto il burro morbido, a più riprese, e infine il sale.

Ho tolto l’impasto dalla macchina e l’ho diviso in due parti uguali.

In uno ho aggiunto il cacao amaro per farlo diventare scuro, e nell’altro l’amido di mais in modo da ottenere due consistenze simili. Ovviamente si può fare rimettendo un impasto alla volta nella macchina (prima il chiaro).

Quindi pirlando gli impasti ho formato due palle lisce, in questo caso più di forma ovale (avendo i contenitori rettangolari).

Le ho trasferite all’interno dei contenitori leggermente oliati e ho chiuso con il coperchio.

Ho fatto lievitare fino ad arrivare al raddoppio. Si può fare completamente a temperatura ambiente, oppure una parte in frigorifero e una a temperatura ambiente, dipende da come vi organizzate.

Poi ho ripreso l’impasto chiaro e l’ho steso abbastanza sottile, fino a formare un rettangolo.

L’ho spalmato con 7-8 cucchiai di nutella.

Su un’altra spianatoia ho steso anche l’impasto scuro al cacao, alla stessa grandezza di quello chiaro.

Ho adagiato l’impasto scuro sopra quello chiaro farcito con la nutella.

Con una rotella tagliapasta ho fatto un taglio lungo la parte più lunga del rettangolo per dividere a metà gli impasti.

Quindi ho ricavato dei triangoli piuttosto allungati.

Arrotolando ogni rettangolo su se stesso ho formato tanti cornetti. Alcuni li ho girati dalla parte scura e altri dalla parte chiara, per arrotolare, come si vede in foto.

Ho trasferito i Cornetti bicolore farciti alla nutella su delle leccarde rivestite con carta forno (massimo 9 per leccarda), li ho coperti con pellicola leggermente infarinata e li ho fatti lievitare in forno spento con luce accesa fino a raddoppiare.

Poi li ho spennellati con l’uovo sbattuto e un goccino di latte e ho infornato una teglia per volta a circa 180°C (forno statico) per 15-20 minuti.

Comunque controllate nel vostro forno in quanto non tutti i forni sono uguali .

Ho sfornato i Cornetti bicolore farciti alla nutella e li ho fatti raffreddare sulla gratella.

Pronti da gustare! Sono favolosi!

Se volete, prima di consumarli, potete spolverizzarli con dello zucchero a velo.

Mentre se li volete ancora più ricchi e golosi fate un taglio sopra o sotto, e farciteli con un cucchiaino di nutella.