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Petti di pollo impanati con noci e speck

Petti di pollo impanati con noci e speck sono un secondo piatto di stagione, molto ricco, sfizioso e semplice da preparare. A chi non piace il fritto?? Credo a tutti, poi se al interno ci mettiamo un ripieno goloso ancora meglio. Certo non va bene mangiarlo tutti i giorni, ma ogni tanto se viene fatto in modo corretto, non fa male.

Allora coccoliamoci con questo piatto goloso… 😜

Petti di pollo impanati con noci e speck

INGREDIENTI: (per 4 pezzi)

  • 4 fettine di petto di pollo (complessivamente sui 400-450 g)
  • 30-40 g di gherigli di noci
  • circa 50 g di speck
  • circa 50 g di provola o scamorza o mozzarella, oppure formaggi tipo taleggio o gorgonzola
  • sale (pochissimo)
  • farina, uovo e pangrattato per l’impanatura
  • olio di arachide per friggere

PREPARAZIONE: 

Per i Petti i pollo impanati con noci e speck ho preso 4 fettine di pollo abbastanza spesse che avevo in casa e con un coltello affilato, partendo dal centro le ho aperte leggermente per assotigliarle e ingrandirle. Voi potete fare lo stesso, oppure acquistare delle fettine più sottili e ampie. Questo servirà per contenere il ripieno, e poi chiudendo dare la tipica forma del petto di pollo.

Tagliate grossolanamente i gherigli di noci, lo speck e il formaggio a pezzettini. Distribuite il ripieno così ottenuto sopra le fettine di pollo. Chiudete a libro nel senso della lunghezza, ottenendo la tipica forma del petto di pollo.

Petti di pollo impanati con noci e speck

Passate ogni petto di pollo nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Controllate che tutto il ripieno sia all’interno e che i bordi siano ben chiusi.

Scaldate abbondante olio per friggere. Quando è caldo immergete due petti di pollo per volta e friggeteli a fuoco medio.

Petti di pollo impanati con noci e speck

Una volta pronti, toglieteli con una schiumarola e fateli sgocciolare dell’olio in eccesso su carta per fritti o carta da cucina.

Servite i Petti di pollo impanati con noci e speck belli caldi. Se c’è bisogno salate. Buon appetito!!

Seguitemi anche sulla mia pagina di Facebook Nonsolodolce di Lorena, grazie mille!! 😊

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