Le Mini crocchette di patate e tonno sono molto golose e di sicuro conquisteranno tutti, dai più grandi ai più piccoli.
Mini crocchette di patate e tonno
INGREDIENTI:
- 400-450 g circa di patate con la buccia (in modo da ottenere 300 g di purea di patate)
- sale qb
- 20 g di burro
- 50 g di latte
- 1 tonno in scatola da 110 g (io ho usato quello conservato in barattolo di vetro)
- prezzemolo qb
- 1 uovo medio
- pepe (facoltativo)
- 1-2 cucchiai di pangrattato
- pangrattato qb
- olio di semi di arachide qb
PREPARAZIONE:
Per le Mini crocchette di patate e tonno iniziare preparando una sorta di purè. Far lessare le patate con la buccia in acqua salata. Ci vorrano circa 20-30 minuti (dipende dalla grandezza). Basterà fare la prova con la forchetta, se entra senza difficoltà sono pronte.
Dopodiché sbucciare le patate e passarle con lo schiacciapatate. Far cadere la purea in una ciotola, aggiungere il sale e il burro e mescolare, unire il latte e rimescolare finché non otterrete un purè piuttosto consistente.
Lavare il prezzemolo, far sgocciolare il tonno dall’olio di conservazione e tritarlo insieme al prezzemolo. Unire questo trito nella ciotola con il purè. Aggiungere l’uovo, il pepe e il pangrattato e mescolare bene il tutto. 
Con le mani leggermente inumidite formare delle palline della grandezza di una noce. Passarle nel pangrattato e friggere poche per volta in abbondante olio caldo. Girare le crocchette più volte, in modo da farle dorare dappertutto nello stesso modo.
Togliere le Mini crocchette di patate e tonno con la sciumarola e farle sgocciolare su carta da cucina. 
Non resta che servirle belle calde… buon apetito!! 😋
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