Farfalle con piselli e prosciutto crudo
INGREDIENTI: (per 2 persone – abbondante)
- 250 g di pasta farfalle
- 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1/2 scalogno
- 600-700 g di piselli freschi da sgranare (oppure quelli surgelati 200-250 g)
- 3-4 fettine di prosciutto crudo
- 1-2 cucchiaini di fecola di patate (facoltativo)
- sale
- acqua di cottura qb
- prezzemolo tritato
- parmigiano grattugiato a piacere
PREPARAZIONE:
Per le Farfalle con piselli e prosciutto crudo, dopo aver messo su l’acqua per la pasta, iniziare a preparare il condimento. Scaldare leggermente l’olio, poi aggiungere lo scalogno e farlo soffriggere per qualche minuto a fuoco moderato. Dopodiché aggiungere i piselli sgranati e lavati e cuocerli un po, aggiungendo anche del acqua di cottura.
Dall’altra parte, quando l’acqua arriva ad ebollizione, salarla, calare la pasta e cuocerla, scolandola poi qualche minuto prima per finire la cottura insieme al condimento.
Quando i piselli si saranno ammorbiditi leggermente, unire il prosciutto crudo tagliato a striscioline, regolare di sale e aggiungere la fecola di patate sciolta in poca acqua fredda (servirà come legante della salsa).
Dopo aver scolato la pasta, farla saltare insieme al condimento (se c’è bisogno aggiungere ancora qualche cucchiaio di acqua di cottura) e il prezzemolo tritato. Et voila…il piatto è già bello che pronto.
Servite le Farfalle con piselli e prosciutto crudo con del parmigiano grattugiato a piacere. Buon appetito!! 😊
Seguitemi anche sulla pagina di Facebook “Nonsolodolce di Lorena” vi aspettio…grazie mille!! 😍