Contorno di patate e melanzane al forno

Contorno di patate e melanzane al forno – oggi un contorno semplicissimo e molto gustoso. Uno di quei piatti che si preparano senza alcuna difficoltà, basta preparare le verdure, accendere il forno e farle cuocere… il gioco è fatto. Un contorno che si accompagna bene con tutto, sia carne che pesce…provatelo è facilissimo e buonissimo! 😉

Contorno di patate e melanzane al forno

INGREDIENTI:

• 1 melanzana
• patate qb
• 7-8 pomodorini ciliegino o datterino
• 1/2 cipolla
• olio extravergine d’oliva
• sale e pepe
• erbe aromatiche (rosmarino, timo, origano ecc…)

PREPARAZIONE: 

Per il Contorno di patate e melanzane al forno pelate le patate e tagliatele a pezzi non troppo piccoli. Lavate la melanzana e tagliatela a pezzi compresa la pelle, poi sciacquate anche i pomodorini e lasciateli interi. Salate e pepate.

Ungete con olio extravergine d’oliva una leccarda da forno e sistemate le verdure. Unite della cipolla tagliata a spicchi, delle erbe aromatiche a piacere e un gocciodi olio extravergine d’oliva.

Scaldate il forno a 200°C circa (statico) e infornate. Dopo circa 20 minuti staccate dal fondo le verdure e giratele. Infornate per altri 20 minuti a 190-200°C forno ventilato (controllate).

Sfornate e il Contorno di patate e melanzane al forno  è pronto. Servite e accompagnate questo semplice e gustoso piatto con secondi di carne o di pesce.

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