Vedrete quando è facile prepararla:
Come fare la pasta di pistacchio in casa:
INGREDIENTI:
- 100 g di pistacchi sgusciati
- 40 g zucchero a velo
- 10 g di olio di semi di girasole
PREPARAZIONE:
Ecco come fare la pasta di pistacchio in casa: per questa ricetta vi servono 100 g di pistacchi sgusciati, quindi fate conto che avrete bisogno di circa 250 g di pistacchi con il guscio da acquistare.
Una volta sgusciati i pistacchi copriteli con abbondante acqua a temperatura ambiente e lasciateli in ammollo per circa 2 ore. A questo punto che i pistacchi si saranno idratati e ammorbiditi sarà molto semplice togliere la pellicina che li riveste. Una volta fatto asciugateli con un canovaccio pulito o carta da cucina. Versateli in un cutter (mixer) possibilmente piccolo e potente. Aggiungete lo zucchero a velo e l’olio di semi. Tritate il tutto, dando dei colpetti, finché da prima si formerà una granella, che poi pian piano diventerà sempre più liscia (una pasta).
ATTENZIONE a non scaldare troppo il composto, altrimenti può succedere che i pistacchi rilascino il loro olio e il composto si separi. Si come questo non deve succedere, se vedete che il composto inizia a scaldarsi, fermatevi e fatelo raffreddare in frigo, poi continuate.
Ecco la pasta di pistacchio è pronta, ora la potete usare per i vostri dolci. Se non la usate subito tutta, potete conservarla in frigo per una decina di giorni, coperta con pellicola a contatto.
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