Scorfano con pomodorini

Scorfano con pomodorini

Ciao! Oggi prepariamo un ottimo scorfano con pomodorini. Lo scorfano è un buonissimo pesce che si trova nel nostro mare. In genere lo si usa per preparare delle zuppe, e con la testa si prepara un ottimo fumetto di pesce. Io ho voluto creare un ricetta nuova con lo scorfano e... Continua »
Parmigiana di pesce spada

Parmigiana di pesce spada

Ciao lettori! Oggi vi propongo un ottima parmigiana di pasce spada. Questa ricetta è una variante della classica parmigiana, ma con il pesce. Normalmente in Sicilia si fa con le sarde, ma io ho voluto preparare questa versione con il pesce spada affettato finemente. Il risultato è stato oltre le aspettative,... Continua »
Baccalà fritto in pastella

Baccalà fritto in pastella

Buon giorno lettori! Oggi prepariamo il baccalà fritto in pastella. Il baccalà si può preparare in tanti modi, in umido, alla ghiotta, e chi più ne ha più ne metta. Secondo me il miglior modo per cucinarlo è il più semplice, cioè fritto. Anche perché trovo che sia il metodo più... Continua »
Filetto di orata in crosta di patate

Filetto di orata in crosta di patate

Ciao oggi vi propongo un Gustosissimo Filetto di orata in crosta di patate. Un piatto già molto saporito di suo, che sono andato a rinforzare con una salsa che si fa addensare sul fuoco a base di arance e radice di zenzero. In fine si completa il piatto aggiungendo un... Continua »
Filetti di sgombro e guanciale con pistacchi e semi dry

Filetti di sgombro e guanciale con pistacchi e semi dry

Ciao amici oggi vi propongo un piatto stupendo, filetti di sgombro e guanciale con pistacchio e pomodorino semi dry. Questo piatto è nato dalla mia voglia di sperimentare sempre sapori nuovi, e l'idea di abbinare lo sgombro al guanciale mi frullava in testa da un po. Questo abbinamento va abbastanza... Continua »