
- DifficoltàMedia
- CostoMedio
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di riposo2 Ore
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornelloPentola a pressione
- CucinaItaliana
- StagionalitàInverno
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavare e tagliare a piccoli pezzi la cipolla, il sedano e le carote e mettere nella pentola a rosolare con un po’ di olio per 10 minuti. Lavare il cavolo nero, le bietole, la verza e la patata. Tagliare a cubetti la patata e a pezzi le altre verdure. Aggiungere tutto al soffritto poi mettere i pelati con il concentrato di pomodoro sciolto in un bicchiere di acqua. Salare e pepare a piacere e chiudere la pentola a pressione, cuocere per 15 minuti dal sibilo. Una volta cotte le verdure, aprire la pentola e aggiungere i cannellini scolati dalla loro acqua, cuocere per altri 10 minuti e volendo regolare di sale e peperoncino. Tagliare il pane toscano raffermo a fette e metterlo in una zuppiera facendo degli strati con la zuppa. Coprire e lasciare riposare per 2 ore. Dopo due ore mettere la zuppa in un tegame e portarla al bollore rigirando. La zuppa è pronta, servire con un filo di olio extravergine di oliva.

Conservazione e Consigli
Si può conservare in frigorifero per qualche giorno, si consiglia di servirla riscaldata.
Dosi variate per porzioni