Salve a tutti!!!! Oggi ho proprio voglia di zucca….allora ecco a voi un nuovo modo di presentarla….le mie crocchette e….. vi assicuro che una tira l’altra!! 😉 😉

Ingredienti:

• 800g di patate;
• 300g di zucca;
• 150g di parmigiano;
• prezzemolo tritato;
• sale q.b.;
• pepe nero q.b.;
• 150g di pane grattugiato;
• 3uova;
• olio per friggere

Preparazione:

1. Fate bollire le patate e mettete la zucca nel forno con tutta la buccia a cuocere a 180° per 30 minuti;
2. pelate le patate, raccogliate la polpa della zucca cotta e passate il tutto nel passa-verdure;
3. aggiungete in questa purea il formaggio, le uova, il sale, il prezzemolo, il pepe nero, il pane grattugiato e impastate bene il tutto (se la patata risulta molto pastosa diminuite il pane grattugiato, al contrario se è acquosa aumentatelo);
4. adesso formate dei bastoncini cicciottelli e poneteli in un piatto;
5. in una padella mettete un bel po’ d’olio e quando questo diventerà bollente adagiateci le crocchette e friggetele ( l’olio deve essere bollente e la fiamma sotto la padella deve essere alta, altrimenti le crocchette si disfano) girandole di tanto in tanto, fino a quando non diventano ben dorate;
6. ponete le crocchette fritte prima su della carta assorbente, poi in un piatto di portata

Buon appetito!!!! 😉