Salve a tutti, visto che siamo in periodo natalizio, quale migliore pensiero per i vostri amici e conoscenti che qualche buon cioccolatino, capace di scaldare il cuore!!!!!! 😉 😉
Ecco quindi a voi, la preparazione per dei buonissimi cioccolatini al ripieno di pistacchio!!!!

Ingredienti:

• 200 g cioccolato fondente;
• qualche noce di burro;
• 150 g di pistacchi non salati;
• 10\12 mandorle pelate;
• 4 cucchiai di panna fresca;
• 20 g cioccolata bianca

Preparazione

1. Preparate il cioccolato procedendo al temperaggio:
   mettere il cioccolato spezzettato a bagnomaria con il burro e fategli raggiungere la temperatura di 40- 45 gradi, poi fatelo raffreddare (io uso la tecnica del bagnomaria a freddo) e quando il cioccolato avrà una temperatura di 26-27 gradi, rimettetelo sul fuoco per qualche minuto;

   

2. otterrete così un cioccolato lucido e con una giusta liquidità;
3. durante il procedimento di temperaggio preparate il ripieno al pistacchio:
   fate sbollentare in acqua, per qualche minuto, i pistacchi con le mandorle e successivamente (dopo averle fatte raffreddare) tritatele nel mixer;

   
   

4. aggiungete al composto 4 cucchiai di panna fresca e i 20 grammi di cioccolato bianco fuso;
5. ora riempite lo stampo (SilikoMart, che come potete vedere dalle foto è abbastanza “fondo” e quindi ottimale per cioccolatini ripieni) con il cioccolato fuso e prestate attenzione a ricoprire tutti i lati della forma;
6. fate poi colare il cioccolato in eccesso e pulite lo stampo (SilikoMart) con una spatola o un coltello;

   

7. lasciate raffreddare il tutto una decina di minuti (in frigo se necessario);
8. quando la cioccolata si sarà ben solidificata si potrà procedere con la farcitura dei cioccolatini, aggiungendo un po’ di ripieno di pistacchi e mandorle in ogni singolo stampino;

   

9. al termine richiudete le formine con il cioccolato rimasto;
10. Sformate i cioccolatini una volta solidificati

Buon Appetito e Buon Natale a tutti!!!! 😀 😀