Zuppa di pesce misto, un secondo piatto molto gustoso.
Il mio pescivendolo di fiducia mi ha preparato una varietà di pesce tanto ampia da preparare una zuppa davvero eccezionale.
Cucinare una cosa del genere è stata per me la prima volta, e devo dire che il risultato è stato eccezionale.
Sarà stata fortuna? Bravura? Sinceramente non so, ma so solo che la bontà di questo piatto mi ha fatto fare una scarpetta eccezionale.
Eh si, perché questa zuppa si mangia con tanto pane casereccio, fatto a bruschetta per assicurare anche l’effetto crunch.
Bando alle ciance, adesso vi lascio tutto il procedimento per prepararla.

DifficoltàBassa
CostoMedio
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni2 persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

1rana pescatrice (già pulita)
1merluzzo (già pulito)
1gallinella (già pulita)
1razza (già pulita)
100 gcalamari
8cicale greche
6scampi
6gamberi
200 g cozze (già pulite)
200 gpassata di pomodoro
3 cucchiaiconcentrato di pomodoro
q.b.olio extravergine d’oliva
1 spicchioaglio
q.b.sale e pepe
1peperoncino
2polipetti (già puliti)
q.b.pane casereccio

Preparazione

In un’ampia casseruola fate soffriggere aglio e peperoncino in un po’ di olio.
Poi cominciate ad aggiungere i calamari e i polipetti.
Dopo qualche minuto aggiungete i pesci più grandi, razza, gallinella, merluzzo e rana pescatrice.
Togliete il budello da scampi e gamberetti e aggiungeteli insieme alle cicale greche.
A questo punto unite la passata di pomodoro e il concentrato.
Per ultime mettete le cozze, fatele aprire, aggiustate di sale e pepe e continuate la cottura per qualche altro minuto.
Fate bruschettare le fette di pane casereccio in forno a grill fino a farle diventare ben dorate.
Servite la zuppa in un piatto da portata abbondando di sughetto per la scarpetta e con le bruschette di pane casereccio.