Il cavolo cappuccio non lo avevo mai assaggiato.
Così, presa dall’euforia nell’averlo trovato dal mio fruttivendolo l’ho comprato e portato a casa. Ma poi mi sono messa lì a fissarlo per un po’ per capire cosa potevo farci.
Non sapendo che sapore avesse non mi sono tanto avventurata nel “mi invento qualcosa di nuovo”, così sono andata un po’ sul sicuro.
Una vellutata mi è sembrata la cosa migliore da fare e arricchirla con altri tre ingredienti per renderla più golosa è stata la pensata giusta.
Ho cotto il cavolo cappuccio insieme alle patate e allo scalogno e una volta cotti li ho frullati con un minipimer per renderli cremosi.
Inoltre quando l’ho portata a tavola l’ho servita in piccole casseruole di coccio davvero carine.
Vediamo insieme come l’ho preparata.
Ingredienti
- 500 gcavolo cappuccio
- 200 gpatate
- 6 bicchieriacqua
- 80 ggorgonzola
- 4pomodorini sott’olio
- 1scalogno
- q.b.olio extravergine d’oliva (io del Frantoio Vitale di Gildone (CB))
- q.b.sale e pepe
- q.b.pane casereccio (qualche bruschetta)
- q.b.rosmarino
Preparazione
Tritate lo scalogno e fatelo leggermente imbiondire con generoso olio in una casseruola, aggiungete le patate a tocchetti e il cavolo cappuccio tagliato anch’esso.
Fate insaporire qualche minuto senza far prendere troppo calore.
Aggiungete l’acqua e fate cucinare per 30 minuti circa o fin quando la patata non sarà diventata morbida ai rebbi della forchetta.
Scolateli mantenendo il brodo di cottura, nel caso dovesse risultare troppo densa la vellutata, passateli con un frullatore ad immersione salando e pepando fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Componete il piatto mettendo la vellutata in una casseruola di coccio, aggiungete il gorgonzola e i pomodorini sott’olio, mettete un po’ di rosmarino e un filo di olio crudo per concludere.
Servite calda accompagnata da bruschette di pane casereccio.
Note
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