Tante ricette con le fave fresche

Quando arriva il periodo delle fave fresche le alternative che hai sono due: o mangiarle così o creare degli splendidi piatti.
Io uso entrambe le strade e quando non ho più voglia di mangiarle al naturale, le utilizzo in cucina.
Questa è una raccolta che racchiude tutte le mie idee con questo ortaggio tanto buono e versatile.

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Plumcake salato fave pecorino e salame

Plumcake salato fave pecorino e salame

Plumcake salato fave pecorino e salame.Questa torta salata è un salvacena perfetto. Quando ho trovato le prime fave fresche dal fruttivendolo ho subito pensato a cosa poter preparare.Mi è sembrata subito un’ottima idea creare un plumcake salato con anche il pecorino e salame, ideale per le festività di Pasqua.Antipasto, spezzafame, cena, chiamatelo come volete, questo […]

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frittata

Frittata con fiori di zucca e fave

E’ il tempo delle fave e dei fiori di zucca e quando si trovano freschi bisogna assolutamente creare piatti nuovi e golosi che li valorizzino.Uno tra questi la frittata, che è la massima rappresentazione della bontà. Del resto a fare le frittate siamo bravi tutti, per renderle incredibili ‘è bisogno degli ingredienti giusti!Allora fate come […]

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Polpette filanti di fave, ricotta e pecorino

Quando hai le fave fresche cosa fai? O le mangi così o cerchi un modo per utilizzarle in modi diversi in cucina. Quando poi hai le amiche che ti portano a domicilio prodotti della loro campagna, devi rendere omaggio a queste prelibatezze preparando qualcosa di sfizioso. Così sono nate queste polpette filanti di fave, ricotta […]

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Risotto fave, pecorino e pepe

Le fave quest’anno sono arrivate prima del solito e questo mi ha consentito di fare parecchie ricette nuove con questo ingrediente.Una delle cose che volevo sperimentare da tempo era un risotto, così ne ho creato uno davvero semplice e gustoso, unendo la freschezza e dolcezza delle fave con la sapidità un po’ “strong” del pecorino […]

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Spaghetti con crema di ricotta al pepe, salmone affumicato e fave fresche

Io le fave fresche le mangerei sempre e su qualsiasi cosa. Sono davvero buone e molto versatili, soprattutto nei primi piatti accompagnate da ingredienti strategici possono rendere un piatto davvero particolare.Scopriamo insieme come ho preparato questo primo davvero veloce da fare e gustoso.

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Orecchiette con pesto di fave

Avete mai provato il mio super pesto di fave, pecorino e mentuccia?Se la risposta è no, penso che dobbiate assolutamente rimediare il prima possibile, perché è ottimo per farcire crostini, panini e condire anche la pasta.In questo periodo di fave fresche prepararlo è facile e conservarlo in frigo per più giorni vi permetterà di averlo […]

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Sedanini con cicoria, fave e speck

Una pasta semplice e dal gusto primaverile. Solo tre ingredienti per renderla speciale e unica grazie al suo sapore travolgente.Prova anche tu i sedani con cicoria, fave e speck, pochi minuti per portare in tavola un piatto buono e facile da realizzare.

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Crostini con pesto di fave e stracciatella al profumo di menta

INGREDIENTI Pesto di fave q.b. 100gr di stracciatella Qualche fogliolina di menta Crostini di pane o granetti q.b. PREPARAZIONE  Preparate il pesto di fave, la ricetta la trovate qui. Condite i crostini con il pesto, un po’ di stracciatella e una fogliolina di menta. Servite

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Spaghetti con crema di gorgonzola, fave fresche e pancetta croccante

INGREDIENTI160gr di spaghetti100gr di fave fresche già pulite 100gr di pancetta affumicata 60gr di gorgonzola 50gr di ricotta2 cucchiai di pecorino grattugiato 3 cucchiai di latte Zafferano in polvere q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. PREPARAZIONE Cucinate al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo che cuociono, tagliate la pancetta affumicata a dadini e fatela rosolare in una padella antiaderente. Fate sciogliere il […]

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Pesto di fave, pecorino e mentuccia

INGREDIENTI 150gr di fave 3 cucchiai di pecorino grattugiato 60gr di olio 2 foglioline di mentuccia (piccoline) PREPARAZIONE Sgranate le fave, togliete la buccia e la pellicina e mettetele in un frullatore. Aggiungete il pecorino, l’olio e le due foglioline di menta e frullate fino ad ottenere la consistenza desiderata, cremosa o più granulosa.

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Insalata mista con fragole e pecorino

Insalata mista con fragole e pecorino

INGREDIENTI 400gr di insalata mista già lavata (valeriana, spinacino, lattughino verde e rosso, rucola) 15 fragole 100gr di pecorino semistagionato 20 fave fresche 2 cucchiai di mais 1 limone, la buccia a listarelle Crostini di pane q.b. Sale q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Glassa di aceto balsamico q.b. PREPARAZIONE Lavate e asciugate le fragole, togliete […]

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Muffin salmone affumicato e fave fresche

Muffin salmone affumicato e fave fresche

Muffin salmone affumicato e fave fresche.Dei piccoli rustici golosi e facili da preparare.Morbidi, profumati, gustosi, farciti con salmone affumicato e fave fresche, per continuare a godere di questo ortaggio ancora per poco presente in tutti i fruttivendoli.I muffin salati al salmone affumicato e fave fresche sono un ottimo salva cena quando non si sa cosa […]

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Polpette di baccalà e fave fresche

Polpette di baccalà e fave fresche

Polpette di baccalà e fave fresche.Sono un modo diverso per mangiare questo pesce.Le polpette con il baccalà sono davvero gustose e facili da preparare, ottime per far mangiare il pesce anche ai bambini.Aggiungere le fave fresche è un modo per mangiare anche questo ortaggio tanto buono.Sono sicura che questa ricetta vi piacerà.Se volete scoprire come […]

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Risotto con fave fresche e stracciatella

Risotto con fave fresche e stracciatella

Risotto con fave fresche e stracciatella.Un buon primo piatto fatto davvero con pochi ingredienti e super gustoso.Basta avere fave fresche e stracciatella e il gioco è fatto.Se siete amanti delle fave fresche non potete non amare questo risotto semplice e saporito.Se volete scoprire come l’ho preparato, non vi resta che continuare a leggere tutti i […]

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Gnocchetti di semola con fave e pecorino

Gnocchetti con fave e pecorino

Gnocchetti con fave e pecorino. Per la rubrica “lo gnocco del giovedì” ecco a voi una ricetta facile facile da preparare e super gustosa.Approfittiamo della primavera per mangiare i suoi buoni frutti e le fave fresche sono proprio uno di quelli.La combinazione perfetta per questo ortaggio è con il pecorino, allora perché non metterli in […]

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