Questa è la classica torta salata “butto dentro quello che ho in frigo”, perché effettivamente è nata come un modo per consumare un bel po’ di pomodori “agonizzanti” e asparagi.
Il risultato però è stato buono e ha meritato anche una bellissima foto.
Facile, veloce, potete prepararla anche per portarla in spiaggia, in quanto fredda è davvero molto buona.
Non vi resta che leggere la ricetta per scoprire come l’ho realizzata.
Ingredienti
- 1 rotolopasta sfoglia
- 30pomodori (a scelta tra quelli da insalata, datterini gialli e rossi, pomodori verdi)
- 100 gasparagi di campo, cotti, bolliti
- 200 gmozzarella
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe
- basilico (qualche fogliolina)
- origano fresco (qualche fogliolina)
- 2 cucchiaipangrattato
Preparazione
Tagliate la mozzarella a fette e lasciatela scolare per un’ora.
Tagliate i pomodori a fette non troppo sottili, conditeli con sale, pepe e olio e mettete da parte.
Mettete il rotolo di pasta sfoglia in uno stampo da crostata con la carta forno, bucherellate tutta la superficie, poi distribuite il pangrattato per bene.
Aggiungete qualche fetta di mozzarella, poi i pomodori e gli asparagi tagliati a pezzi, formando degli strati fino ad esaurire tutti gli ingredienti.
Una volta finito, arrotolate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno, condite con un filo di olio e cuocete a 180° in modalità ventilata per 25 minuti.
Servite tiepida o fredda aggiungendo basilico e origano fresco.