INGREDIENTI
1 confezione di pasta sfoglia rotonda
4 patate medie
250gr di ricotta vaccina
150gr di prosciutto cotto
100gr di scamorza
Sale e pepe q.b.
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
Rosmarino tritato q.b.
Olio q.b.
PREPARAZIONE
- Tirate fuori dal frigo la pasta sfoglia e lasciatela a temperatura ambiente una decina di minuti prima di srotolarla e metterla in una tortiera.
- Pelate le patate, tagliatele a fettine sottili e mettetele in acqua fredda per 30 minuti. Trascorso il tempo scolatele e asciugatele con carta assorbente.
- Sminuzzate con un coltello il prosciutto cotto a fette e tagliate a dadini la scamorza.
- Mettete in una ciotola la ricotta e con una forchetta schiacciatela per bene, poi con una frusta cercate di farla diventare più crema possibile aggiungendo eventualmente un goccio di latte per renderla cremosa.
- Aggiungete alla crema di ricotta il parmigiano, sale e pepe e per ultimi il prosciutto e la scamorza.
- Sulla pasta sfoglia stesa mettete la crema di ricotta cercando di distribuirla bene su tutta la superficie, poi adagiatevi sopra le fettine di patate a raggiera.
- Una volta coperta tutta la superficie spolverizzate con il rosmarino, un po’ di sale e un filo di olio. Chiudete bene i bordi della sfoglia e cuocete in forno caldo preriscaldato ventilato a 180° per 30 minuti.
- Servite fredda
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 30 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 8 persone
- Costo: Medio
Note
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