Name: Risotto al pecorino con pancetta e granella di pistacchi
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 180 g Riso; 1 Scalogno; 400 ml Brodo vegetale; 4 cucchiai Vino bianco; 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva; 50 g Pecorino; 30 g Pancetta (a dandini); 3 cucchiai Granella di pistacchi

Mi è capitato di comprare la granella di pistacchi per dei biscotti.
Quest’anno, pensando al Natale, ho deciso un po’ di stravolgere il solito vassoio da regalare ad amici e parenti e trovando questa confezione in un supermercato l’ho subito comprata.
Ma la

DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di preparazione5 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni2 persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

180 gRiso
1Scalogno
400 mlBrodo vegetale
4 cucchiaiVino bianco
2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
50 gPecorino
30 gPancetta (a dandini)
3 cucchiaiGranella di pistacchi

Preparazione

Tritate lo scalogno e fatelo appassire dolcemente in una padella assieme ai 2 cucchiai d’olio d’oliva.
Aggiungete il riso, tostatelo e sfumatelo con il vino bianco. Aggiungete la pancetta e proseguite la cottura per 15/20 minuti, aggiungendo il brodo bollente.
A cottura ultimata, spegnete il fuoco e mantecate con il pecorino e la granella di pistacchi.